パン詰めフォカッチャ-15分で素早く簡単

レシピの身分証明書

一食当たり185KCalカロリー

成分

ペルラフォカッチャ

タイプ00の白い小麦粉300g
水170ml
塩7g
インスタント酵母4g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3

詰め物用

Q.b.塩の
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
モッツァレラチーズ100g
コショウ300g
Q.b.コショウの

必要な材料

直径28cmの蓋付きパン
ベーキング紙
丼鉢
体重計は食べ物の重さです
ふるい
透明フィルム
麺棒
ナイフ
まな板

準備

まず、フォカッチャ生地を用意します。ボウルに、白い小麦粉をパイ用の化学酵母でふるいにかけ、塩を加え、乾燥した材料を混ぜます。中央に油を注ぎ、ゆっくりとぬるま湯を注ぎます。混合物が柔らかくべたつかなくなるまで長時間こねます。

知ってた
生地が湿りすぎてべたつく場合は、小麦粉をもう少し加えることをお勧めします。逆に、生地が硬すぎて手でうまく作業できない場合は、適切な一貫性（柔らかくてビロードのような、べたつかない）が得られるまで、もう少し水を加えることをお勧めします。
フォカッチャのベースは、さまざまな小麦粉（たとえば、スペルト小麦粉、カムット小麦粉、全粒粉など）で作ることができます。

生地を5分間休ませます。こうすると、麺棒で生地を伸ばすのが簡単になります。
その間に、コショウを洗い、種と内部フィラメントを取り除き、薄いストリップを作ります。
鍋にコショウのスライスを油、塩、コショウの小滴で炒めます。強火で5〜6分間調理します。

知ってた
時間を短縮するために、少し前もって詰め物を準備することができます。ピーマンの代わりに、フォカッチャに他の野菜（キノコ、クルジェット、ニンジン、ナス、アスパラガスなど）を詰めることができます。

生地を2つのほぼ等しい部分に分割します。麺棒で各部分を広げて、直径約28〜30cmの2枚のディスクを形成します。
鍋と同じ直径の2つの円が得られるまで、2枚のパーチメント紙を切り取ります。
生地の最初のディスクをベーキングペーパーの円の上に置き、次に鍋に移します。

正しい考え
ベーキングペーパーは、生地とフライパンが直接接触しないようにするために使用されます。これは、生地のやけどを防ぐのに役立ちます。

ピーマンのソテーとさいの目に切ったチーズ（モッツァレラチーズ、フォンティーナ、アジアーゴなど）を入れます。生地の2番目のディスクでフィリングを覆い、端をつまんで慎重に密封し、調理中にフィリングが出ないようにします。丸い蓋で鍋を覆います。
火をつけ、中火で7分間保ちます。
7分後、凸型の蓋を持ち上げ、2枚目のベーキングペーパーをフォカッチャの上に置き、平らな蓋で覆います。平らなふたを使ってフォカッチャをオムレツのように回し、パンに戻します。生地とパンの間にパーチメント紙が入るように注意してください。再び凸蓋で覆い、中火から弱火に保ちながらさらに7分間調理を続けます。
火を止めて出来具合を確認します。必要に応じて、調理中に維持された熱に応じて、さらに1〜2分延長します。
フォカッチャを火から下ろし、くさびに切り、サーブします。

アリスのコメント-PersonalCooker

詰め物をしたフォカッチャを時間内に準備し、オーブンまたは鍋で5〜6分間加熱してから、ゲストが到着してすぐに切ることもできます。
また、鍋にビーガンインテグラルフォカッチャまたはヒマワリの種を入れた種なしフォカッチャを試してみてください

レシピに関する栄養価と健康コメント

鍋に詰められたフォカッチャは、パンの派生物のグループに含まれる食品です。
それは平均的なエネルギー摂取量を持っており、そのカロリーは主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質から来ています。炭水化物は主に複雑で、脂肪酸は主に一不飽和であり、ペプチドは中程度の生物学的価値を持つ傾向があります。
コレステロールは関係ありませんが、繊維は十分に存在します。
パンのぬいぐるみフォカッチャは、ほとんどの食事に適した食品ですが、太りすぎ、高血糖または2型糖尿病、および高トリグリセリド血症の場合は適度な量が必要です。
乳糖不耐症には適していますが、グルテンには適していません。菜食主義者やビーガンの食事スタイルで許可されています。
パン詰めフォカッチャの平均的な部分は、食事の全体的な構成によって異なります。