フレッシュトマトパスタ（リゾットパスタ）

レシピの身分証明書

一食当たり149KCalカロリー

成分

全粒粉パスタ320g
オプション：パルメザンチーズおろし30g
塩7g
ミニトマト600g
にんにく1片
Q.b.コショウの
ブラックオリーブ30g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
30gのケーパー
1.2リットルの野菜スープまたは水
いくつかのバジルの葉

必要な材料

ふた付きポット
フライパンまたはフライパン
取鍋
まな板
ザル

準備

鍋に1.2リットルの水（または野菜のスープ）を入れ、沸騰させます。塩で味付けをします。
その間、トマトを洗い、乾燥させ、立方体に切ります。
大きな鍋または鍋（石または焦げ付き防止）を加熱します。目的の温度に達したら、ニンニクのクローブで油と風味を一滴注ぎます。チェリートマトを注ぎ、強火で3〜4分煮ます。挽きたての胡椒を加えて味わう。
にんにくのクローブを取り除き、パスタを（水ではなく）ソースに直接加えます。この調理方法では、パスタは、トマトソースを使った通常のパスタとはまったく異なる、優れた甘みを帯びます。

知ってた
ミニトマトの味があまり強くない場合は、小さじ1杯のトマトペーストを加えることができます！フレッシュチェリートマトの代わりに、銅トマトを使用するか、時間を短縮するために、缶詰のトマト、皮をむいたトマト、またはシンプルなトマトソースを選ぶことができます。
このレシピでは全粒粉パスタを使用しましたが、ご希望の方は上品なパスタをご利用いただけます。

リゾットのようにゆっくりとパスタに潤いを与えます。おたまを使って、ふたを開けるときにパスタが沸騰しないように注意しながら、徐々に沸騰したお湯をパスタに加えます。

アドバイスOK
パスタとソースが入っている鍋の蓋を開ける前に、沸騰を失わないように少し火を上げることをお勧めします。取鍋に水を加えたら、パスタポットを混ぜてふたをします。火を弱め、常に沸騰させます。

調理の約半分で、ブラックオリーブとケッパーを追加します。オリーブがねっとりしてケーパーがはがれるのを防ぐために、調理の最初からパスタに野菜を追加しないことをお勧めします。
ゆっくりと水を加えて調理を続けます。

料理に注意を払う
「リゾット」パスタの調理時間は、パスタの水和がはるかに遅いため、パッケージに示されている時間よりもわずかに長くなります。通常、このプロセスで全粒粉パスタを調理するのに約18〜20分かかります。

パスタの準備ができたら、鍋の蓋を外し、火を上げてトマトソースを乾かし、鍋にくっつかないようにします。
この時点で、すりおろしたパルメザンチーズで火と風味を止め、新鮮なバジルで風味を付けます。

アリスのコメント-PersonalCooker

このパスタの調理法はあなたを驚かせましたか？味わいが良く、コクがあり、濃厚で、パスタがクリーミーで言葉では言い表せないことを保証します。この方法を試してみれば、決して離れることはないでしょう！

レシピに関する栄養価と健康コメント

パスタアルポモドーロは、最初のコースのグループに含まれるレシピです。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される中低エネルギー摂取量を持っています。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な不飽和脂肪酸とペプチドです。
コレステロールは無関係で、食物繊維が豊富です。
パスタアルポモドーロは、ほとんどの栄養管理に適しています。肥満や代謝性疾患に対する禁忌はありませんが、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、その部分を緩和することをお勧めします。
セリアック病の食事療法には禁忌です。
チーズがなければ、重度の乳糖不耐症に対する栄養管理、ビーガンおよび菜食主義の哲学にも適応することができます。
平均的な部分は180-250g（270-370kcal）です。