握り寿司

レシピの身分証明書

一食当たり141KCalカロリー

成分

サーモン入り握り4品の具材

出来上がり（調理済み）：寿司飯約60g
スモークサーモン約40g（4スライス）
Q.b.わさび

オムレツと握り4個分の具材

出来上がり（調理済み）：寿司飯60g
卵焼き4切れ（約40g）
q.s.わさび
海苔4本（10cm×1cm）

必要な材料

ご飯の寿司桶
まな板
ナイフ
はさみ

準備

このビデオに示されているように寿司飯を準備します。

ご飯の炊き方を振り返ってみましょう
寿司飯（丸くて小さな粒）を冷水で洗い、水が透明になるまで5〜6回繰り返します。良い結果を得るには、米を冷水に浸し、水を毎回交換することをお勧めします3分：浸漬を6回繰り返します。
洗ったご飯をザルに15分ほど垂らします。
米を鍋に注ぎ、水で洗い流します。米100 gごとに120〜130mlの水が必要になると計算します。昆布の刻みでご飯を味付けし、蓋をして15分煮ます。火を止め、蓋をしてさらに15分休ませます。
その間に、ドレッシングを準備します。鍋に米酢15ml、砂糖7g、塩2.5gをご飯100gごとに混ぜます。沸騰しないようにすべてを加熱します。
寿司桶にご飯を注ぎ、扇風機ですばやく冷やします。ご飯を液体で味付けし、スプーンで粒をそっと分けます。ソースをよりよく分配するために、液体を裏側に流すことをお勧めします。スプーンで雨を降らせます。ファンで振り続け、湿った布で覆います。

サーモンと一緒に最初の4つの握りを準備します。ご飯15〜20gを手で取り、つぶれないように楕円形のボールを用意します。おにぎりの形を整えるために、まず水と酢の溶液で手を濡らすことをお勧めします。だから、さらに3つのミートボールを作ります。鮭をスライスして、おにぎりより少し大きめの大きさの4個を用意します。わさびの小片を取り、各おにぎりの裏に配ります。鮭の燻製（または新鮮なもの）の長方形を置きます。鮭）が完全に覆われるまで鮭をのせます。必要に応じて、鮭をおにぎりに密着させるために、手でにぎりをそっと転がします。
握りコンラフリッタータ（たまごやき）を用意します。ご飯15〜20gを手で取り、つぶれないように楕円形のボールを用意します。おにぎりの形を整えるために、まず水と酢の溶液で手を濡らすことをお勧めします。だから、さらに3つのミートボールを作ります。卵焼きを薄切りにします。

たまご焼きとは？
たまご焼きは、日本の定番の巻きオムレツです。準備のためにこれらの指示に従ってください：大さじ1杯の醤油、1つまみの塩と1つまみの砂糖と3つの卵を混ぜてください。溶き卵の半分を熱い鍋に注ぎます。オムレツが固まったら、フラップを残して転がし始めます。残りの溶き卵を直接鍋に注ぎ、準備したオムレツに付着させます。もう一度ロールアップします。オムレツロールを取り出し、ラップで包み、少なくとも1時間冷まします。

わさびの小片を取り、各おにぎりの裏に配ります。たまご焼きの薄切りをおにぎりの上に置きます。この時点で、海苔を厚さ約1cm、長さ10cmの細片に切ります。海苔のリボンを使ってオムレツをおにぎりに付けます。次に、海苔を海苔で包みます。海苔の光沢のある面を下に。海藻を密封するには、米粒を置き、片方の端を押しつぶします。米は接着剤として機能します。
握りの準備が整いました。

アリスのコメント-PersonalCooker

文字通り、「握り寿司」という用語は「手で成形された寿司」を意味し、米の小片を処理する特定の技術を強調しています。エビやタコのスライスでも握りを試してみてください。オリエンタルフレーバーを試して楽しんでください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

握り寿司は典型的な日本料理です。それは主に炭水化物で覆われた平均カロリー摂取量を持っています。一方、脂質とタンパク質はそれほど重要ではありません。脂肪酸の分解は良好です。コレステロールは繊維と同様によく存在します。
これらの日本のモルセルは、高コレステロール血症の場合にその部分が中程度である限り、どの食事でも文脈化することができます。握り寿司の平均的なサービングは約150-250g（210-350kcal）です。