今日、My-personaltrainerのキッチンは、カーニバルをテーマにしたレシピで色でいっぱいになります：ハーレクインニョッキ！このおいしい最初のコースは、テーブルを明るくし、この陽気な機会に敬意を表するのに理想的です。野菜はミルクニョッキを色で染めるために私たちの助けになります！仕事に取り掛かりましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり147KCalカロリー
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成分
ニョッキの場合
- トマトペースト40g
- 調理済み食品、ピューレ：紫キャベツのピューレ50 g
- 調理済み食品、ピューレ：ほうれん草のピューレ50 g
- すりおろしたナツメグ1個
- Q.b.コショウの
- Q.b.塩の
- 卵240g（4培地）
- タイプ00の白い小麦粉250g
- バター30g
- ミルク650ml
ドレッシング用
- すりおろしたパルメザンチーズ20g
- 甘いゴルゴンゾーラ100g
必要な材料
- パスタを調理するための鍋
- ニョッキを調理するための鍋
- ベーキングトレイ
- ミキサー
- さまざまなサイズのボウル
- Sacàpoche
- まな板
- スプーン
- スキマー
- 電気鞭
準備
始める前に
ニョッキを着色するために、私たちは以前に野菜のピューレを用意しました。
緑のピューレはほうれん草を蒸し、絞り、ブレンドしました。
紫のピューレは赤キャベツを蒸してからピューレにしました。
得られた両方のピューレから、50gのクリームを取りました。- 生クリームを手に入れたら、ニョッキベースのシュー皮の準備に専念しましょう。鍋にミルク、バター、季節を塩、こしょう、ナツメグと混ぜる。ミルクがほぼ沸騰したら、鍋を火から下ろし、白い小麦粉を一度に加えます。混合物が生地のボールのようになるまで混ぜます。鍋の底にはっきりとした不透明なフィルムが現れます。
- 生地のボールをボウルに入れ、10分ほど冷まします。この時点で、電気泡だて器で混ぜながら、卵を1つずつ徐々に加えていきます。
- 混合物を4つのボウルに分けます。最初のボウルにほうれん草のピューレを加え、2番目にトマトペーストを加え、3番目に紫キャベツクリームを加えます。 4番目のボウル内の混合物に他の材料を追加しないでください（黄色のニョッキが得られます）。
- 滑らかな注ぎ口のある絞り袋に4つの生地を集めます。
- 鍋にたっぷりの水と塩を入れて味を整えます。
- 水が沸騰し始めたらすぐに、絞り袋をキャセロールの上に置き、混合物をポケットの端に押し込みます。ナイフを使って小さな餃子を手に入れます。ビデオを参照することをお勧めします。スロットスプーンを使用して、ニョッキが浮き始めたらすぐに調理水から徐々に取り除き、オーブンプルーフディッシュに入れます。他の絞り袋についてもこの手順を実行します。
- ニョッキをゴルゴンゾーラ（またはタレッジョチーズ）で味付けし、すりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。ニョッキグラタンを200°C（換気）で10〜15分間オーブンに入れます。
- パリのニョッキをオーブンから取り出し、すぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
これらのニョッキはカーニバルに最適です。たとえば、ブレンドしたビートルート、少量のお湯に溶かしたサフラン、にんじんクリーム、カボチャなど、想像力に富んだ生地を強化することで、他の色を得ることができます。レシピに関する栄養価と健康コメント
ニョッキアルレッキーノは、最初のコースのグループに含まれる食品です。
それらはあまり高くないエネルギー摂取量を持っており、とりわけ炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は複雑である傾向があり、脂肪酸は主に飽和しており、タンパク質はとりわけ中〜高の生物学的価値があります。
繊維はあまり存在せず、コレステロールは非常に関連性があります。
Gnocchi Arlecchinoは、標準よりも少量である限り、太りすぎや代謝性疾患に対する食事療法にも使用できる食品です。乳糖およびグルテン不耐症の場合は禁忌です。
それらはラクトオボ菜食主義者の食事に含まれる可能性がありますが、ビーガン食には含まれません。
ニョッキアルレッキーノの平均的な部分は約150-250g（220-370kcal）です。
