自家製スプレッドチーズ

自家製モッツァレラチーズ、フレッシュチーズカシオッティナ、リコッタチーズを使った後は、スプレッドチーズを忘れることはできませんでした。今日は、非常にシンプルなバージョンで一緒に準備するのが楽しいでしょう。実際には、チーズであることを知っておく必要があります。スプレッドはさまざまな方法で得ることができます。レンネットを追加してタンパク質を凝固させる方法もあれば、バクテリアスターター（乳酸発酵物）の唯一の作用を利用して、遠心分離による脂肪からのタンパク質の分離に進む方法もあります。一方、私は非常に単純なバージョンを提案します。一緒に調べてみましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり105KCalカロリー

• 成分

  • ヨーグルト250g
  • 生クリーム100g
  • チャイブのいくつかの茎
  • パセリの小枝1本
  • ロケット1束
  • 塩1つまみ

  必要な材料

  • ザル
  • 布巾
  • 丼鉢
  • まな板
  • できればセラミックナイフ
  • 木製スプーン

  準備

  ご注意ください
  スプレッドチーズを作るために、自家製ヨーグルトを使用しました（牛乳全体と乳酸発酵物から始めます）。いずれにせよ、時間を短縮するために、既製のヨーグルトを購入することができます。

  1. ボウルに、ヨーグルト全体（無糖）を生クリームと混ぜます。
  2. ザルに洗剤の臭いがしない清潔なティータオルを敷きます。
  3. ザルをボウルの上に置くように注意しながら、ヨーグルトとクリームミックスをティータオルに注ぎます。ストレーナは、ヨーグルトから滴り落ちる液体と接触してはなりません。
  4. 布の端を束にして、酸ホエーを冷蔵庫に滴下させます。「操作」は遅く、少なくとも6〜8時間継続する必要があります。滴下時間が長いほど、スプレッドチーズはよりコンパクトになることを忘れないでください。
  5. 6〜8時間後、私たちは一種のよりフルボディのギリシャヨーグルトを手に入れました（クリームの存在のため）。この時点で、ヨーグルトクリームを取り除き、ボウルに戻します。
  6. 芳香性のハーブ（この場合はパセリ、ロケット、チャイブ）を細かく刻みます。チーズに香ばしいミンチを加えます。味わう塩。
  7. スプレッドチーズはすぐに召し上がれます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  スプレッドチーズの作り方がいかに簡単か見たことがありますか？そして、家で作ることで、いくらかお金を節約することもできます：それよりも良いです!!もちろん、好みに応じてカスタマイズすることができます：すべてを追加することができますあなたが欲しいハーブ、またはハーブハーブをコショウとナッツに置き換えてください！楽しんでください！
  スプレッドチーズの野菜バージョンをお見逃しなく！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  自家製スプレッドチーズは、主に脂質乳製品（ほとんどが飽和）であり、適度な量のタンパク質、炭水化物、繊維、コレステロールが含まれています。しかし、エネルギー摂取量は適度であり、脂質含有量（チーズの平均と比較した場合）も含まれているため、このスプレッド可能なチーズは、太りすぎの被験者の食事にも適しています。高コレステロール血症の場合。、それをまれにそして少しずつ使用する方が良いです。
  自家製スプレッドチーズの平均的な部分は約200g（210kcal）です。