今日は本当に美味しいレシピを用意します：チーズフォンデュ！卵黄、バター、ミルク、でんぷん、ワインを使って調理する人もいますが、スイスの伝統的なレシピの再解釈は本当に無数にあります。可能な限りカットして、古典的なレシピを再検討することにしました。 、カロリー：卵とバターのない私のバージョンを発見してください。
レシピのビデオ
レシピの身分証明書
- 一食当たり264KCalカロリー
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成分
- グリュイエールチーズまたはフォンティーナチーズ270g
- すりおろしたパルメザンチーズ30g
- ミルク100ml
- 生クリーム150ml
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- Q.b.ナツメグの
- ガーリックパウダー小さじ1
必要な材料
- 底が二重の小さな鍋
- フォンデュセット（オプション）
- ホイップ
- ミキサー
準備
ご注意ください
クラシックなチーズフォンデュは、卵、チーズ、クリーム、ミルク（または白ワイン）、バターを使用し、でんぷんを加えることもできます。このバージョンでは、総カロリーを減らすための再解釈を提案します。- まず、フォンデュキットを組み立てます。アルミニウムまたはセラミックの鉢を三脚の上に置き、大理石または木の表面に置きます。上の鍋に対応して、可燃性ゲルで満たされたストーブを三脚の下に置きます。特別な「スプラッシュガード」蓋で鍋を覆います。
- チーズから皮を取り除き、非常に小さな立方体に切ります。あるいは、チーズをブレンドしてさらに小さなピースを作り、それらの溶解を促進します。
アドバイスOK
熟成しすぎないペースト（グリュイエールなど）を使用したチーズを選択することをお勧めします。こうすることで、チーズを溶かしやすくなります。- ミルクをクリームで加熱し、塩、コショウ、ナツメグ、ニンニクで味付けします。液体が沸騰したら、火を弱くして、刻んだチーズとグラナを加えます。完全に溶けるまで、泡だて器またはスプーンで混ぜ続けます。
- チーズが鍋の底にくっつくのを防ぐために、ダブルボイラーで混合物を加熱することをお勧めします。
- 約10分後、フォンデュの準備が整います。チーズは完全に溶けたように見え、ソースのように見えます。
- より良いプレゼンテーションのために、混合物が熱くて液体のままになるように、フォンデュを特別な鍋に注ぎます。ライターまたはマッチで可燃性ゲル（セラミックポットの下に配置）に火をつけ、フォンデュを特別なポットに注ぎます。
- 特別なフォークを使って、パン、野菜、果物をフォンデュに浸し、すぐにお楽しみください。
アリスのコメント-PersonalCooker
これはあまり軽いレシピではないことは承知していますが、お気づきかもしれませんが、可能な限りカロリーを大幅に削減しようとしました。チーズフォンデュは、パン、生野菜、さらには果物を浸すのに最適です（梨で試してみてください！）レシピに関する栄養価と健康コメント
卵のないチーズフォンデュは、ソースのグループに属するレシピです。
それは、主に脂質、次にタンパク質、そして最後に炭水化物によって提供される高いエネルギー摂取量を持っています。
脂肪酸は主に飽和しており、生物学的価値の高いペプチドと単純な炭水化物です。
繊維は含まれていません。卵がないにもかかわらず、コレステロール含有量は重要です。
グルテンフリーですが、乳糖が非常に豊富で、ヒスタミンが含まれています。
エッグフリーチーズフォンデュは、すべての食事に適しているわけではないレシピです。
太りすぎの場合の食事療法や代謝性の病状、特に高コレステロール血症には禁忌です（卵がないため、従来のレシピよりもコレステロールが少ないにもかかわらず、飽和脂肪酸が豊富です）。
乳糖不耐症やヒスタミンに対する過敏症では避ける必要があります。それどころか、セリアック病の禁忌はありません。
卵がないので、この食品にアレルギーのある人の食事に役立ちます。
菜食主義の哲学に適しており、代わりに完全菜食主義者によって拒絶されます。
無卵チーズフォンデュの平均的な部分は40g（約105kcal）です。
