ホールフーズが私たちの健康の忠実な味方であることをご存知ですか？それらはグループBの優れた量の繊維、ミネラル塩および水溶性ビタミンを提供します。これは満腹感を高めることに加えて、全食品が腸機能を改善することを意味します。しかし、それだけではありません。ホールフーズを頻繁に摂取することで、結腸直腸ガンなどの主要な病気をなんとか予防できるようです！食物繊維の特性を生かし、手で新鮮な全粒粉パスタを作ります。
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レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり244KCalカロリー
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成分
- 全粒粉180g
- オートブラン20g
- 再粉砕されたデュラム小麦セモリナ粉40g
- 卵60g（1培地）
- 水70ml
必要な材料
- 丼鉢
- ペストリーボード
- 精密天びん
- ラテックス手袋（オプション）
- めん棒またはパスタマシン
- パスタカッターホイール
- 透明フィルム
準備
注意：全粒粉パスタの調製には、生卵パスタの調製方法に従います。変更点は、材料の選択です。総コレステロールシェアを減らすために、卵を1つだけ使用し、処理を容易にしました。追加水。
- 大きなボウルに、すべての乾燥材料、つまり全粒粉、再粉砕されたデュラム小麦のセモリナ粉、オートブランを混ぜます。
- 卵を殻から取り出し、水と一緒に小麦粉ミックスに加えます。最初にボウルに入れ、次にペストリーボードに入れて、完全に長時間混ぜます。滑らかで硬すぎないコンパクトな生地を用意する必要があります。必要に応じて、全粒粉を追加します。
- 生地を透明なフィルムのシートで包み、表面のクラストが形成されないようにしてから、生地を30分間休ませます。残りは、その後の生地のドラフトを容易にするために重要です。
- 麺棒または専用パスタマシンで、薄くなりすぎないシートになるまで生地を伸ばします。パスタは、スパゲッティ、ラザニエッテ、タリオリーニ、パッパルデッレ、ファルファッレなど、必要に応じてカットできます。
アドバイスOK
このビデオレシピでは、ファルファッレのようなパスタの形を作ることをお勧めします。
ファルファッレパスタを入手するには、ペストリーを約3X2cmの長方形にカットします。片方の手の親指と人差し指の間の各長方形を絞って、一種の蝶ネクタイを作ります。パスタは乾燥しすぎて乾燥していてはいけません。そうしないと、エッジが付着せず、ファルファッレのようなパスタの形を得ることができません。アリスのコメント-PersonalCooker
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自家製全粒粉フレッシュパスタは、古典的なフレッシュエッグ「パスタ」の変種です。他のすべてのフレッシュパスタと同様に、ドライパスタよりも明らかにエネルギーが少なくなりますが、フレッシュパスタはほとんどすでに水和されており、調理での成長/収量が少ないことを覚えておく必要があります。 、そのため、より高い重量を使用する必要があります。卵と一緒に水を使用するおかげで、自家製全粒粉パスタは、従来のレシピよりもコレステロールが少なくなっています。タンパク質もわずかに低いです。複雑な炭水化物は明らかに非常に豊富で、食物繊維も同様です。自家製全粒小麦の生パスタは、古典的な生卵パスタよりも便秘や高コレステロール血症に対する食事に適しています。平均的な部分は調味料によって異なりますが、おそらく90〜130g（220〜315kcal）の範囲です。
