今日、私はあなたに素晴らしくて壮観なデザートを提案します。それはあらゆる機会を祝うのに理想的な時代を超越した古典です：クリームとフルーツのケーキ。やわらかいスポンジケーキと定番のカスタードを用意し、フルーツを洗ってカットしました。5月8日には、お母さんに捧げる美しい蝶を手に入れるために、すべてを組み立てるだけです！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり178KCalカロリー
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成分
- スポンジケーキ500g
- 砂糖30g
- 水125ml
- ゼラチンパウダー7g
- いちご150g
- キウイ150g
- バナナ果肉100g
- 種なしブドウ50g
- 生クリームまたは野菜クリーム250g
- 赤いフルーツジュースまたはACEジュースまたはイチゴジュース200ml
- カスタード400g
- ダークチョコレート20g
必要な材料
- 電気鞭
- さまざまなサイズのボウル
- 寸法20x 30cmの長方形の鍋
- トレイ
- スタースパウト付きSacàpoche
- へら
- ナイフ
- 小さな鍋
- ホイップ
準備
- このビデオに示されているようにスポンジケーキを準備します。
スポンジケーキはどうやって作るの？
5個の卵を殻から取り出し、150gの粉砂糖とすりおろした有機レモンの皮と一緒にボウルに注ぎます。少なくとも15分間、電気鞭でコンパートを叩きます。得られた卵クリーム（ふくらんでいて柔らかくなければならない）を75gの白い小麦粉と75gの米でんぷんまたは小麦でんぷんと穏やかに混ぜます。混合物を前もってバターを塗って小麦粉をまぶした長方形の型（寸法：20 X 30cm）に注ぎます。予熱したオーブンで160℃で約20分焼きます。- このビデオに示されているようにカスタードを準備します。
カスタードの作り方は？
45gの砂糖とレモンの皮で卵黄3個をクリーム状にします。鍋でミルクの一部（約300ml）を加熱します。卵と砂糖のクリームが泡立った粘り気を帯びてきたら、冷たい牛乳（75 ml）の残りの部分とコーンスターチを加え、混ぜ続けます。望ましい粘稠度カスタードを粘着フィルムで覆い、表面の皮膚が形成されないようにします。カスタードを完全に冷ましてから、ペストリーバッグに集めます。- 電気泡立て器を使って、雪が固まるまでクリームを泡立てます。このケーキを準備するには、甘くした野菜クリームまたは新鮮な牛のクリームを使用できます。後者の場合は、クリームを砂糖で甘くすることをお勧めします。バニラエッセンス（シャンティリークリーム）で味付け。
- スポンジケーキバタフライの作成に専念してください。小さなナイフで蝶の形（中央の胴体と翼）を作り、翼の一部をわずかに掘り（約1cmの底を残します）、余分なものを取り除きます：目的は、収容する一種の殻を作成することですクリームとフルーツを詰めますが、蝶の形を保つためにスポンジケーキの端を残します。ビデオを参照してください。スポンジケーキの形をトレイに配置します。
正しい考え
スポンジケーキの切れ端や残りのクリームは、スポンジケーキ、クリーム、フルーツが入ったシングルポーションカップの準備に使用できます。- 赤いフルーツジュースを小さなボウルまたはケーキ用の適切なじょうろに入れます。スポンジケーキをジュースに浸します。アルコールバージョンの場合は、ジュースにリキュールを追加できます（マルサラ、ラムなど）。
- 絞り袋に入ったホイップクリームとスタースパウトを組み合わせます。スポンジケーキの内側がくり抜かれないように注意しながら、蝶の羽と体の形をクリームで飾ります。
- 冷たいカスタードを滑らかな注ぎ口のある絞り袋に集め、蝶の羽の内側に詰めます。
- ゼリーを準備します。鍋に水、砂糖、粉末ゼラチン（スーパーマーケットで簡単に入手可能）を集めます。塊の形成を避けるために絶えずかき混ぜながら沸騰させます。1分間沸騰させてから冷まします。
- その間に、イチゴとブドウを洗い、キウイとバナナの皮をむき、イチゴ、バナナ、キウイを薄切りにし、ブドウを半分に切ります。カスタードにフルーツをきれいに並べ、バナナのスライスやブドウで蝶の体を飾ります。
知ってた
他の種類の果物を使用してレシピを複製できます。
ゼラチンを使用したくない方は、2gの寒天に交換してください。- おそらくブラシの助けを借りて、温めたゼラチンを果物の上に分配します。ゼラチンは果物の急速な酸化を避けるために不可欠です。
- アンテナを模倣するために、2本のチョコレートスティックで必要に応じて蝶を飾ります。
- ケーキを冷蔵庫で少なくとも数時間冷ましてからお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
この風光明媚なケーキは、5月8日のママを祝うのに最適です！もちろん、任意のカスタマイズが可能です：クリームとフルーツの種類を変更できます！スポンジケーキでさえ、お好みの別のベースと交換できます！レシピに関する栄養価と健康コメント
クリームとフルーツを詰めたケーキは、デザートのグループに属する食品です。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される平均カロリー摂取量を持っています。炭水化物は、単純な不飽和脂肪酸、生物学的価値が中程度のペプチドである傾向があります。
コレステロールは、繊維と同様に関連しています。
クリームとフルーツを詰めたケーキは、太りすぎや代謝性疾患の食事には向いていない食品です。特に、2型糖尿病患者、高トリグリセリド血症、高コレステロール血症の食事療法にはあまり適していません。
セリアック病や乳糖不耐症の食事には適していません。
それは菜食主義やビーガニズムには向いていません。
（おやつとしての）平均的な部分は約50-70g（90-125kcal）です。
