すでにたくさんのニョッキを一緒に用意しています!しかし、数え切れないほどのバリエーションがあることを考慮して、今日私は絶妙なパリのニョッキを提案します-私は認めなければなりません-私はほとんど偶然にそれらを発見しました!彼らはどのように準備されていますか?シンプルなシューペストリーでそうです、まさにそれです:シュークリームが準備されるのと同じパスタ。次に、生地を水とグラタンでオーブンでベシャメルとパルメザンチーズと一緒に茹でます。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり185KCalカロリー
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成分
生地に
- ミルク125ml
- バター60g
- 塩1つまみ
- タイプ00の白い小麦粉75g
- 卵120g(2培地)
- すりおろしたナツメグ1個
ドレッシングと満足のために
- 軽いベシャメル250g
- すりおろしたパルメザンチーズ約30g
必要な材料
- 小さな鍋
- 大きな鍋
- ホイップ
- 精密天びん
- 木製スプーン
- Sacàpoche
- パイレックス料理
- ナイフ
- スキマー
準備
- まず、シュー生地を用意します。鍋にバターをミルクに溶かし、塩とナツメグを加えます。
- 小麦粉をふるいにかけ、バターとミルクの混合物に一度に加えます。混合物が壁から外れ、底にフィルムの薄いフィルムが形成されるまで攪拌を続けます。
- 鍋を火から下ろし、室温で卵を一個ずつ加えます。最初の卵が混合物に完全に吸収されていない場合は、2番目の卵を追加しないことをお勧めします。
- このビデオに示されているように、バターなしでベシャメルを準備します。大きなパイレックス皿の底にベシャメルの一部を配ります。
知ってた。
オリジナルのレシピでは、パリのニョッキはモルネーソースで味付けされています。これは、卵黄とパルメザンチーズで強化されたベシャメルにすぎません。脂肪とコレステロールの総量を減らすために、ここではバターなしでライスミルクを使って調製したシンプルな軽いベシャメルを提案しました。- その間、軽く塩水をたっぷり使って鍋を沸騰させます。シューペストリーの混合物を滑らかな注ぎ口のある絞り袋に移します。
- 水が沸騰し始めたらすぐに、サックアポッシュをキャセロールの上に置き、混合物をポケットの端に押し込みます。ナイフを使って小さな餃子を手に入れます。ビデオを参照することをお勧めします。溝付きのスプーンで、ニョッキが浮き始めたらすぐに水から取り出し、ベシャメルソースと一緒に鍋に入れます。すべての生地が完成するまで、このように続けます。
- 残りのベシャメルでニョッキを覆い、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、180°Cで15分間、または電子レンジで5分間焼きます(マイクログリル機能の組み合わせ)。
- 蒸し餃子を出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
古典的なジャガイモのニョッキとは何の関係もありません!しかし、このパリの特産品は私にとって本当の発見であり、私は皆に勧めたいと思います!非常に特別ですが、非常に興味深いレシピです。時間内に準備して、その場で茶色にすることもできます。すべてのトリミングが施されたランチに!レシピに関する栄養価と健康コメント
Gnocchi alla Parisinaは、かなりエネルギッシュな最初のコースです。エネルギーの大部分は、主に飽和タイプの脂肪によって与えられます。コレステロール含有量はかなりのものです。
Gnocchi alla Parisinaは、高コレステロール血症の被験者の食事に適した食品ではありませんが、100〜150g(185〜275kcal-一皿として、1回限り使用)の一部を低カロリー栄養の被験者が摂取することもできます。治療。