「ワイルドベリー」という用語は、植物の分類ではなく、同じ自然の生息地または成長環境での共存を共有する果物のセットを識別します。言い換えれば、ベリーはすべて野菜由来の食品であり、下草、またはより一般的には野生の植物のパッチに見られます（農作物の対象であるにもかかわらず）。
ベリーは、商業的な観点から、「小売」販売が従来の果物よりもはるかに少ない場合でも、非常に広範で多様な美食の用途があります（主にかなり高いコストのため）。
ベリーは次の目的で使用されます：新鮮な消費（ビタミンと抗酸化物質の含有量を維持するために推奨）、ヨーグルト、ムース、バイエルンクリーム、アイスクリーム、その他のスプーンデザートへの追加、リキュールのフレーバー、フルーツジュースの抽出、統合葉っぱのデザート（S.マルゲリータリグレのパネトーンなど）、ブレイズドゲームなどの料理のフレーバー。
（の果実 R. idaesus）、ブラックベリー（の果実 R. ulmifolius）、クランベリー、黒人およびクランベリー（植物属の果実 スノキ）、赤または黒のスグリとグーズベリー（植物属の果実 スグリ）;一方、ブラックチェリー（の果実 P.セラサス）、桑の実（の果実 M.ニグラ と M.アルバ）、黒い長老の果実（の果実 S.ニグラ） NS。それらをより詳細に見てみましょう：
- 野生のイチゴ：「野生のイチゴ」とも呼ばれるベリーです。それらは細長い形、真っ赤な色、そして甘い味を持っています。それらは強力な浄化力を誇り、それらを大量に食べる人々をしばしば引き起こす皮膚の発疹は、過度に急速な解毒（科学的根拠のない主張）の結果であると言われています。ただし、野生のイチゴにはかなりの量が含まれています サリチル酸塩、潜在的にアレルギー性の分子;さらに、一般的なイチゴのように、それらはヒスタミン遊離食品のグループに属しています。
- ラズベリー：それらは、ポリドルパ（骨材または化合物と呼ばれる）の典型的な形と赤黄色がかった色を持っている甘い味のベリーです。それらは利尿作用と抗酸化作用を持っています。ラズベリーの新芽と葉は収斂性に優れています。
- ブルーベリー：直径1センチの小さな球状のベリーのように見えるベリーです。それらは色が黒く、花（植物性ワックス）で覆われています。それらは、毛細血管壁を強化することによって血液循環を改善する強力な抗酸化物質であるアントシアニンを高濃度で含んでいます。
- ブラックベリー：それらは非常に甘い風味のベリーであり、ポリドルパの典型的な形をしており、（完全に熟しているときは）完全に黒色です。それらはまたサリチル酸塩を含んでいます。葉と芽は咽頭炎を治療するためにハーブ医学で長年使用されてきました。
- スグリ：それらは球形の赤または黒のベリーで、甘酸っぱい果肉が特徴です。それらは利尿作用と非常に抗酸化作用があります。
- グーズベリー：スグリと同じカテゴリーの野生の果物です。それは古典的な白ブドウに似ており、ブドウは特徴的なダウンで覆われています。それは強力な抗酸化特性を持っており、髪を強化することができると主張する人もいます。
赤い果実のスムージー
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熱に不安定なことで有名なこのウイルスは、食品を料理で処理しても逃げられませんが、生のベリーの使用や関係するロットのサンプルの分析に対する積極性を含む多数の準備のおかげで、 「BelPaese」でのウイルスAの収縮の70％の増加は、正確に果物の消費に関係していると仮定します。
スキャンダルに関係するロットに対して多数のチェックが行われた後、管轄当局は、市場からの撤退を適用し、卸売りと小売りの両方の供給と販売を停止することが適切であると考えました。
そして肥満のために。乳糖不耐症、セリアック病、フェニルケトン尿症に対する禁忌はありません。誰かが口の中に局在するわずかなヒスタミン反応について不平を言いますが、すべてではなく、いくつかの果物だけです。高尿酸血症は、大量のフルクトースが逆効果になる可能性があるため、ブースコフルーツを合理的に使用する必要があります。
ビタミンやミネラルに関しては、ビタミンC（アスコルビン酸）とカリウムの濃度が際立っています。抗酸化フェノール物質のグループは、フラボノイド、アントシアニン、タンニンによってよく表されます。
ベリーはまた、高コレステロール血症を緩和するのに非常に有用な分子である植物ステロールが豊富です。
いくつかのベリーの栄養組成-INRAN食品組成表の参照値
