ピアーダは夏のために予約された料理だと誰が言いましたか？諦めない人のために、今日はこの喜びの冬バージョンを提案します。きのこ、カボチャ、スモークチーズが主役です。
レシピの身分証明書
- 一食当たり151.5KCalカロリー
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成分
- タイプ1小麦粉300グラム
- 水160ml
- エクストラバージンオリーブオイル30ml
- 塩7グラム
- おいしいパイ用の酵母5グラム
スタッフィング用
- カボチャの千切り300グラム
- 300グラムのシャンピニオンマッシュルーム
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 味わう塩
- 味わうコショウ
- 味わうパセリ
- スモークチーズ200グラム
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- ペストリーボード
- マッタレッラ
- ふるい
- クッキングパン
準備
- まず、詰め物を準備します。カボチャをきれいにし、種と内部フィラメントを取り除き、皮をむいて皮を切り、果肉を抽出します。カボチャをすりおろして千切りにします。あるいは、カボチャを非常に小さな立方体に切ります。
- きのこをきれいにし、スライスしてカボチャと一緒に鍋に集めます。塩とコショウで味付けし、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを加えます。時々かき混ぜながら、野菜を10〜15分間調理します。新鮮なパセリを加えて味わう。
- その間に、ラップ用の生地を準備します。ボウルに、タイプ1の小麦粉をパイ用の酵母（インスタントアクション）、および塩と混ぜます。中央に、油と水を注ぎます。最初にひしゃくで完全に混ぜます。次に、生地が柔らかくなるがべたつかなくなるまで、手で。
全粒粉はピアーダに素朴な風味を与え、カボチャ、チコリー、マッシュルーム、カリフラワー、ほうれん草などの風味の強い野菜を詰めるのに適しています。
- 生地をラップフィルムで包み、約10分間休ませます。
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