.ビタミンCまたはアスコルビン酸（ドイツ委員会Eは、100グラムの新鮮な植物に約300ミリグラムの含有量を推定しています）; 種子に含まれる脂肪酸（含まれる主な脂肪酸は、エルカ酸、11-シス-エイコセン酸、オレイン酸です）; 果物に含まれるククルビタシン（ククルビタシンBおよびEを含む）; シュウ酸塩; ルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイド（花に色素沈着を与える）。
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アブラムシの場合、このため、これらの昆虫の攻撃から存在する他の植物を保護したいときに、庭に植えられます。
さらに、キンレンカの花はミツバチを引き付けます。ミツバチの働きは、私たちが知っているように、受粉と生態学的バランスに不可欠です。
クレソンのそれに似ています。同時に、葉は料理に風味を付けたり、パスタやローストの詰め物を作るためにも使用できます。花は葉と一緒にサラダに入れて食べたり、ソテーしたり、料理の飾りとして使ったりすることもできます。
一方、キンレンカの果実は、ケーパーの代わりに使用できます。
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