教えてください：マッシュポテトはとても魅力的ではありませんか？オーブンで黄金色になり、非常に魅力的なカリカリの皮を形成しますか？しかし、ここでは残念ながら、古典的なマッシュポテトはカロリー爆弾です。したがって、私たちは野菜を食べますが、それらと一緒に、気付かないうちに誇張された量の脂肪を飲み込みます。しかし、カロリーを最小限に抑えながら、この繊細さの味を保つことは可能だと思いますか？もちろんはい。そしてこの理由から、今日私は、完全にバターを含まないおいしいベシャメルで調理された、ビーガンやセリアック病の友人にも適した、軽くマッシュポテトのほうれん草を提案します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり146KCalカロリー
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成分
ほうれん草用
- ほうれん草400g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（10 ml）
- 塩1つまみ
- コショウ1つまみ
ギルディングするには
- 豆腐50g
軽いベシャメルソースに
- 豆腐50g
- コショウ1つまみ
- すりおろしたナツメグ1個
- 塩2g
- 米粉25g
- 豆乳280ml
必要な材料
- ほうれん草の蒸し鍋
- 三日月またはほうれん草のナイフ
- ほうれん草を味付けするためにパンする
- オーブン皿
- 丸パスタ丼
- 豆腐チョッパー
- ベシャメルソース
- 米粉を溶かすガラス
- ホイップ
準備
- しおれるまで、洗浄して洗浄したほうれん草を蒸します。それで、三日月形またはナイフでそれらを切ってください。
- ほうれん草を鍋に注ぎ、大さじ1杯の油、少量の塩、1つまみのコショウで炒めます。このようにして、ほうれん草は風味が豊かになります。
- その間に、フードプロセッサーで豆腐を刻みます。その後、一部を軽いベシャメルソースに加え、残りの部分をほうれん草のモルセルに振りかけます。
なぜ豆腐を使うのですか？
ビーガン料理の料理を準備しているので、この場合豆腐（大豆チーズ）はパルメザンチーズの優れた代替品です。ベシャメルの中の豆腐は調理中に溶け、表面に注ぐ豆腐はカリカリになります。- 豆乳で軽いベシャメルを準備します。鍋で、豆乳の一部を少量のナツメグ、塩、（必要に応じて）少量のコショウで沸騰させます。残りの豆乳をグラスに注ぎ、泡だて器で米粉を溶かします。
そしてバター？
この軽いベシャメルは、脂肪を加えずに調製されます（バターもマーガリンもありません！）。結果は依然として優れています。米粉はソースにビロードのような感触を与えます。- 豆乳が沸騰したら、薄力粉とすりおろした豆腐の半分（50 g）を加えます。ベシャメルの準備が整います。
- この時点で、ほうれん草も完璧に風味付けされます。
- 天板と丸いペストリーボウルを用意します。パスタボウルを鍋に入れ、ほうれん草を半分ほど入れます。パスタボウルをそっと取り出し、野菜がなくなるまでこのように進めます。
- ほうれん草のメダリオンに大さじ1杯の大豆ベシャメルを注ぎます。最後に、残りのすりおろした豆腐をふりかけます。
- 180°Cで20分間焼きます。ほうれん草を温めてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
誰もこれらの珍味に抵抗することはできません！私は典型的なビーガンレシピを提案しました。つまり、植物製品だけで調理します。いずれにせよ、あなたはそれをあなたのニーズに適応させることができます：あなたが豆腐を特に好きでないなら（そして明らかにビーガン食に従わないなら）あなたは豆腐をパルメザンチーズに置き換えることができます：結果はまだ素晴らしいでしょう！レシピに関する栄養価と健康コメント
軽いベシャメルソースを添えたほうれん草は、動物由来の材料を含まない代替のおかずです。利点は確かにコレステロールがなく、飽和脂肪の含有量が非常に少ないことですが、一方で、チーズの味をあきらめる必要があります。軽いベシャメルソースのほうれん草は、ささいなおかずと見なすべきではありませんが、豊富なタンパク質画分によって十分にサポートされ、中程度から高い生物学的価値（豆腐に典型的）の特徴である本物のビーガン料理と見なされるべきです。
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