今日は、南米で高く評価されている特別な飲み物の作り方を一緒に見ていきます。パラグアイティーとしても知られるマテ茶の注入について話します。前のビデオでは、この利尿剤の健康特性について学びました。刺激的な植物で、お茶、コーヒー、ココアとともに、カフェインの最も豊富な天然源の1つを構成していることを発見しました。しかし、今日は、特別なツールを使用してマテ抽出物を準備する方法を一緒に学びます。刻んだものを入れるように設計された容器マテの葉は、通常、小さな空の乾燥したカボチャで構成されるカップです。この特別なカボチャの容器の代わりに、木製、ガラス、またはセラミックのカップを使用できます。マテ茶から有効成分を抽出するために欠かすことのできない道具はボンビージャと呼ばれ、飲み物を飲みながら乾燥した葉が吸い上げられるのを防ぐフィルターが一端に取り付けられた一種の特殊な金属ストローです。ボンビージャ缶品揃えの豊富なスーパーマーケット、またはもっと簡単に言えば、エスニックショップやマクロバイオティックショップで見つけることができます。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
ボンビージャと一緒に飲む1カップ（10〜20人前）
- 乾燥マテ茶20g「
必要な材料
- カボチャ、木、ガラス、セラミックのマグカップ
- ボンビージャ
- 小さな鍋
準備
- 壁に沿って塩をこすり、カボチャのカップ（「メイト」と呼ばれる）を洗います。容器を完全に乾かします。野菜の容器の代わりに、ガラス、木、セラミックのどのカップでも使用できます。ボンビージャ（フィルター付き金属ストロー）は必須です。
- カップの半分を乾燥したマテ茶の葉で満たします。片方の手のひらでカップを覆い、逆さまにして、しっかりとストロークして、乾いたマテ茶の葉を振ります。このようにして、最高級の粉末が薬の上に落ち着きます（薬用植物として意図されています）。手のひらの上で、したがってそれらが飲み物に分散するのを避けます（そしてあなたがマテを取るときに口の中に終わらないでしょう）。
- マテの葉が片側だけに集中するようにカップを傾けます。
- 葉を水平にしないように、カップをそっと置きます。空の半分にボンビージャを挿入し、フィルターを下に向けるように注意して、メイトの葉がない位置に置きます。
- 葉のない空間にゆっくりと冷水を注ぎます。数分間、または水が薬剤に完全に吸収されるまでそのままにします。
注意
この最初のフェーズでは、水は冷たくなければなりません。このようにして、マテの特性が最高の状態で維持されます。
最も薄くてほこりっぽい部分がボンビージャフィルターに入らないように、マテの葉を混ぜないことをお勧めします。- 水が完全に吸収されると、ペースト状の混合物が形成されます。ボンビージャを混ぜたり動かしたりすることを避け、80°Cの熱湯をもう一度注ぎます（ただし沸騰はしません）。 2分間注入するために残します。
知ってた
一部の国では、お湯を温かいミルクに置き換えて、より風味豊かな飲み物を手に入れています！
マテのフレーバーを調整するために、葉はフレッシュミント、アニス、カモミール、レモン、またはオレンジの皮でフレーバーを付けることができます。より甘い味が欲しい人は砂糖や蜂蜜を加えることができます。- ストローから液体を吸う（ボンビージャと混ぜずに）：人気のある儀式によれば、マテ茶は同じカップから一度に飲まなくてはならず、次にカップをパートナーに渡して再び満たす必要がありますお湯。お湯の充填操作は10〜20回繰り返すことができます。明らかに、最初の注入は、有効成分がより濃縮されているため、より強く、より強いフレーバーによって特徴付けられます。
- 最後に、容器を普通の水で洗い、完全に乾かしてから再度使用してください。
アリスのコメント-PersonalCooker
有効成分と特性
マテ植物（Ilex paraguariensis）南米、特にパラグアイで育ち、主に葉に使用され、タンニン、メチルキサンチン、トリテルペン、コーヒー酸誘導体（クロロゲン酸など）、フラボノイドなどの有効成分が含まれています。有効成分の組成については、マテは神経物質のリストに含まれています。これは、心身の効率を改善することによって中心的に作用することができる強壮特性を持つ物質です。マテは、お茶、コーヒー、ココアと一緒に、最も豊富なものを構成しますカフェイン（不適切にマテインと呼ばれる）の観点からの天然源：当然のことながら、カフェインが豊富に存在するため、マテは民間療法で利尿剤（利尿を刺激する）、活力を与える（そしてこのために疲労と戦い、身体を増加させるのに役立ちます）として使用されますエネルギー）、強心性、刺激性（記憶をサポートし、注意を改善し、気分を高めます）、肛門直腸およびリバランス。これらの物質の存在により、パラグアイ茶は収斂味（タンニンによって与えられる）とわずかに苦いです。マテの味は漠然と緑茶の味を思い起こさせ、口の中にはオークとタバコの後味を残します。これらの用途に加えて、パラグアイティーは、頭痛、消化器系の問題、リウマチ、肥満の潜在的な自然療法として利用されています。
マテと脂肪燃焼効果
マテは、マーケティングキャンペーンによって誇張されて拡大されたとされる「脂肪燃焼」効果で大きな成功を収めています。ただし、マテを本物の脂肪燃焼食品と定義するには、カフェインの量はそれほど多くありません。一方、痩身効果は、クロロゲン酸と植物複合体に存在するフェノールの相乗作用によって何らかの形でサポートされていることも事実です。ただし、この問題に関する研究は非常に限られており、実際の実証が行われるまで、invitro実験モデルに限定されていることを強調しておく必要があります。マテ茶の葉に含まれるカフェインの含有量は約1％（0.2〜2％）ですが、飲み物の準備中に抽出されるのはごくわずかであることに注意してください。およそ、注入中に抽出されるカフェインの割合マテの葉の量は、同じ量のコーヒーに含まれる量の半分に相当します。ただし、同様の治療目的でマテ茶を服用したい場合は、ハーブティー、輸液、煎じ薬などのハーブ製剤では有効成分の用量を正確に決定できないため、カフェインで滴定されたマテ茶の乾燥抽出物を好む必要があることを考慮する必要があります取られた。。
マテ茶の飲み方
注入の形で、マテ茶小さじ1杯に等しい用量を使用し、5〜10分間沸騰したお湯のカップに注入するためにそれらを残すことをお勧めします。錠剤またはカプセル（マテ茶の乾燥抽出物）の形で、2または3回に分けて3gの投与をお勧めします。伝統的な方法では、マテ茶抽出物はボンビージャと一緒に取られます：それはお湯を加えることによってマテ茶の葉を注入するために残されるカボチャ（または木）の特別なカップです。飲み物はボンビージャと呼ばれる特別なストローを通して飲まれます。
警告
植物性複合体の1つまたは複数の成分に対する過敏症の場合、マテ茶の注入を飲むことはお勧めしません。注入中に抽出された分子は、いくつかの薬と相互作用し、経口避妊薬、経口抗凝固剤、ベンゾジアゼピンなどのいくつかの副作用を高める可能性があります、鉄サプリメント、アスピリン、甲状腺ホルモン、フェニトリン、I-MAO。この目的のために、同様の治療目的でマテを服用する前に、医師に相談することをお勧めします。カフェインの存在は頻脈を引き起こす可能性があります。他のカフェイン入りの薬とは異なり、マテは不眠症に悪影響を与えるようには見えません。予防措置として、妊娠中や授乳中の使用はお勧めしません。
結論
一緒に私たちは伝統的な方法に従ってマテを飲むことを学びました。明らかに、飲み物の特性を評価するために、最もよく知られている方法でマテ茶の葉を注入することができます。つまり、小さじ1〜2杯の乾燥したマテ茶の葉を入れたフィルターまたはガーゼの小袋を沸騰したお湯に浸します。それを3-5分間注入します。レシピに関する栄養価と健康コメント
マテ茶はエネルギーをほとんど摂取しない飲み物で、コレステロールも食物繊維も含まれていません。
それは太りすぎに対する食事療法で広く使われています。
グルテンおよび乳糖不耐症に対する禁忌はありません。
菜食主義者やビーガンにも消費されます
平均的な部分は約250mlです。
側面の栄養価は、ゼロに近いものの正確に決定することができないため、空のままです。
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