母はいつも私に、幼い頃、祖母がバターの準備を教えてくれたと言っていました。プラスチックのチューブを使って生クリームを叩くだけで十分でした。時間をかけて、電気泡立て器でクリームを泡立て続けてバターを作る方法を学びました。今日は過去にひと泳ぎして、昔のバターを作りたいと思います。空のボトルと1つの材料だけが必要になります。詳細を調べてみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり685KCalカロリー
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成分
バター200g用
- 生クリーム500g
必要な材料
- キャップ付きペットボトル
- 漏斗
- ストレーナーとガーゼ
- セラミック容器
準備
ご注意ください
バターを作るために必要な唯一の成分は、脂肪が35％の生クリームです。他の種類のクリーム（例：甘味のある野菜クリームまたは無糖の大豆クリーム、脂肪が20％の長寿命の牛クリーム）は、これを成功させるのに適していません。レシピ。- 必要に応じて漏斗を使用して、空の1.5リットルのプラスチックボトルに生クリーム（冷蔵庫から冷やしたもの）を注ぎます。
- キャップでボトルを閉じ、激しく振ってください。最初は、塊はムースと同様の粘稠度になる傾向があります（クリームは泡立ちます）。数分後、脂肪滴が漿液部分から分離する相分離があります。一見すると、化合物は不規則で液体に見え、塊はゴツゴツしていて不均一です。
適切なアドバイス
時間を短縮するには、クリームを冷凍庫で約10分間冷まします。脂肪の滴が短時間でしっかりと固まるため、バターの形成が速くなります。- 容器の上にストレーナーを置き、混合物を濾します。ろ過された液体はバターミルク（デザートの準備に使用できます）になり、ザルの上に残る部分がバターを構成します。これらの用量で、200gのバターが得られました。滴りを容易にするために、へらで塊を押しつぶします。
- バターを円形または長方形の鍋に移し、クリームの有効期限まで冷蔵します。長期間保管する場合は、ボトル入りバターを冷凍庫に保管してください。
アリスのコメント-PersonalCooker
自家製バターは格別で、品質は購入したクリームの種類によって異なります。明らかに、バターは飽和脂肪とコレステロールが豊富な食品であるため、常に適度に少量で摂取する必要があることを思い出してください。レシピに関する栄養価と健康コメント
ボトル入りバターは調味料グループに属するレシピです。
エネルギー摂取量は多いですが、オイルよりは少ないです。
カロリーは主に脂質によって供給され、次に炭水化物、最後にタンパク質によって供給されます。
脂肪酸は主に飽和した単純な炭水化物（乳糖）と生物学的価値の高いタンパク質です。
コレステロールは非常に高いですが、繊維はありません。
ボトル入りバターは、高コレステロール血症の人や一般的な代謝障害に苦しんでいる人（特に心血管リスクが高い人）の食事には適していません。太りすぎの場合は、適度に服用する必要があります。
乳糖を含んでいるので、乳糖不耐症の場合は避けてください。
グルテンフリーです。
ビーガン哲学では許可されていませんが、ラクト-ベジタリアン哲学では許容されています。
平均的な部分は約5〜20 g（35〜135 kcal）です。
