パニッササラダ

ファリナータ、パネッレ、ポレンタの完璧な融合を想像してみてください。今日は、リグリア料理の典型的な料理であるパニッサを用意します。パニッサは2つの方法で提供することができます：揚げ物または単にサラダに身を包んだ！私のパニッササラダのアイデアを発見してください。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり121KCalカロリー

• 成分

  • 水500ml
  • ひよこ豆粉150g
  • 塩小さじ1
  • コショウ1つまみ
  • ブラックオリーブ50g
  • 松の実10g
  • ローズマリー小さじ1
  • いくつかの優しいサラダの葉
  • 服を着るには：エクストラバージンオリーブオイル30ml
  • 味付け：未処理レモン30ml

  必要な材料

  • 長方形型
  • ナイフ
  • キャセロール
  • ふるい
  • 丼鉢
  • ホイップ

  準備

  • まず、パニッサ生地を用意し、ひよこ豆の粉をふるいにかけ、鍋に集め、冷水をゆっくりと加え、液体になるまで混ぜます。小さじ1杯の塩と1つまみのコショウを加え、火にかけ、絶えずかき混ぜます。味わうには、小さじ1杯の刻んだローズマリーを加えます。
  • 混合物が沸騰し始めると、小さな塊が形成されます。この段階はデリケートであり、柔らかいポレンタを非常に連想させるビロードのような一貫性を得るために、塊を混合する必要があります。15分間調理します。
  • 水を入れたボウルを用意します。ひよこ豆の「ポレンタ」を小さな長方形の鍋（20 x 10 cm）に注ぎ、水で湿らせた手で水平にします。
  • 少なくとも30分間完全に冷ましておきます。
  • パニッサが冷えたら、通常の立方体に切ります。さいの目に切ったパニッサをボウルに集めます。

  知ってた ...

  オリジナルバージョンでは、パニッサの立方体は沸騰した油で渡されます：それらは外側がカリカリで内側が柔らかい必要があります。パニッサのストリートフードバージョンは食前酒として楽しむ必要があります。

  • 松の実、数枚のバジルの葉、塩、コショウ、オリーブ、優しいサラダ（またはバレリアン）を加え、エキストラバージンオリーブオイルとレモンジュースでサラダを飾ります。
  • 一皿としてお召し上がりください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  私が好む軽いバリエーションを提案しました：珍しいサラダ、いっぱいでおいしい、夏にも最適です（またはオフィスに持っていく軽い料理として）！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  パニッササラダは、前菜のセットに属する低カロリーのレシピです。

  エネルギーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。炭水化物は主に複雑な一不飽和脂肪酸と中程度の生物学的価値のペプチドです。コレステロールは存在せず、繊維は豊富です。グルテンとラクトースは含まれていません。レモンはヒスタミノリベレーターです。

  パニッササラダは、太りすぎ、高コレステロール血症、2型糖尿病、高トリグリセリド血症など、ほとんどの食事療法に適しています。セリアック病、乳糖不耐症、ヒスタミン不耐症に関連しています。菜食主義者とビーガン哲学を尊重します。

  パニッササラダの平均的な部分は100g（約120kcal）です。