ミントとバジルソースのゴママグロスライス

オメガ3脂肪酸が非常に豊富なマグロは、その繊細な風味と無数の料理の実現に適応するという特徴から、非常に人気のある魚です。しかし、私たちは通常、パスタとの単純な組み合わせでマグロを消費します。しかし、別の方法で調理することにより、この魚の味と特性を向上させようとします。ミントとバジルソースにゴマを添えた美味しいマグロのかみ傷の作り方を一緒に見てみましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり176KCalカロリー

• 成分

  マグロの場合

  • 新鮮なマグロ500g
  • ゴマ約50g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
  • オプション：1つまみの塩

  ソース用

  • 塩1つまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • ヨーグルト50g
  • アーモンド30g
  • 4-5ミントの葉
  • バジル1束
  • q.s.コショウの

  必要な材料

  • 食品まな板
  • 鋭いナイフ
  • 小鉢
  • 蓋付きの石または焦げ付き防止パン
  • 液浸ミキサー
  • ハイサイドコンテナまたはビーカー

  準備

  1. マグロの調理速度を考えると、付属のソースの準備から始めることをお勧めします。ビーカーに、バジルとミント（事前に洗浄して乾燥させたもの）の葉を数枚、クリーミーなナチュラルヨーグルト、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、アーモンドを注ぎます。
  2. 濃厚なクリームになるまで、すべてをイマージョンミキサーでブレンドします。さらに滑らかなソースが必要な場合は、大さじ2杯のヨーグルトを追加できます。
  3. 非常に鋭いナイフを使用して、マグロをかなり規則的な正方形に切ります。
  4. ゴマを入れたボウルにマグロの各立方体を浸し、穏やかな圧力をかけて、魚に損傷を与えることなく種子の付着を促進します。
  5. 石鍋を熱し、非常に熱くなったら、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
  6. 非常に活気のある炎を維持しながら、鍋で種で覆われたマグロステーキを調理します。完璧な焦げ目をつけるには、2分後にマグロの立方体を回します。 「珍しい」料理の場合、マグロは鍋に3分間（片面約1.5分）放置する必要があります。マグロは海魚で、すでに塩辛いので、塩を加える必要はありません。

  余分なアイデア
  さらに美味しそうなマグロを作るには、醤油と白ワインで作った溶液に30分以上漬けてから細かく切ることをお勧めします。
  一方、カロリーを減らしたい人は、180°Cのオーブンで10〜15分間マグロのスライスを調理することができます。

  7. ミント、アーモンド、バジルソースを添えて、沸騰したマグロの立方体を出します。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  この料理は、生物学的価値の高いタンパク質、リポ/水溶性ビタミン、鉄、オメガ3脂肪酸の真の供給源であり、血中のコレステロールやトリグリセリドとの戦いに非常に役立ちます。味を犠牲にすることなく健康を維持するために、便利さと喜びを組み合わせた2番目のコース。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ミントとバジルソースのゴママグロステーキは、中程度のエネルギー摂取量の魚ベースの料理です。この料理は、炭水化物がごくわずかである一方で、生物学的価値の高いタンパク質と脂質を大量に提供します。ミントとバジルソースを添えたゴママグロステーキの平均的な部分は150-200g（260-350kcal）です。