木の イナゴマメ 長角果、一般的にイナゴマメと呼ばれます。イナゴマメの木はマメ科（マメ科）の一部であるため、これらの果実は事実上マメ科植物です。したがって、イナゴマメの果実は、長さ約15 cmで、カラットと呼ばれる非常に硬く、丸く、平らな種子を含む裂開した鞘にも組織化されています。イナゴマメは、人間と動物の両方の栄養の食品部門で使用されていますが、とりわけ食品業界では添加物として使用されています。 E410としても知られるこの成分は、その重量の50〜100倍まで水を吸収する能力があります。このため、イナゴマメ粉は、缶詰の肉やアイスクリームなど、多くの食品の増粘剤として使用されています。
イナゴマメの生果肉は、カカオに非常によく似た甘い味がします。
証明された健康上の利点のためのその使用は古代ギリシャで4000年前にさかのぼります。ヒーリングフード百科事典によると、19世紀の英国の化学者は彼らがひもを保つことができるように歌手にイナゴマメの鞘を販売しました。喉。
キャロブはさまざまな形で市場に出回っています。
- ほこり
- おやつ
- シロップ
- エキス
- 錠剤のサプリメント
古代ギリシャ人は最初にイナゴマメの木を育てましたが、今ではインドからオーストラリアまで世界中で栽培されています。それぞれのイナゴマメの木は同性であるため、イナゴマメの鞘を作るにはオスとメスの木が必要です。 1本の雄木は最大20本の雌木に受粉することができます。 6〜7年後、イナゴマメは鞘を作ることができます。
雌のイナゴマメの木が受精すると、茶色の果肉と小さな種子で満たされた数百ポンドの暗褐色の鞘が生成されます。鞘は長さ1/2から1フィート、幅約1インチで、秋の月に収穫されます。
と砂糖。それだけでなく、果物はカフェインを含まず、グルテンフリーです。キャロブはビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります. ビタミンB群と、銅、カルシウム、マンガン、カリウム、マグネシウム、亜鉛、セレンなどのミネラルが含まれています。キャロブはペクチンとタンパク質も豊富です。。イナゴマメはチョコレートに似た味で、増粘剤としてお菓子を作る際の優れた代替品です。イナゴマメは自然に甘いので、砂糖の代わりになります。
調理中に、チョコレートのイナゴマメを1対1の比率で交換できます。また、イナゴマメのチップをチョコレートチップスに交換することもできます。乳糖不耐症やビーガンの場合、イナゴマメは「乳糖を含まない」優れた代替品でもあります。
乾燥および粉砕されたイナゴマメから、小麦粉が得られ、次のように使用されます。
- ココア代替品
- 食品添加物
- ダイエット食品。
イナゴマメを摂取すると、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らし、胃の問題を緩和し、下痢を治療するのに役立ちます。
ココアのように、イナゴマメは心臓病のリスクを減らすことが知られている抗酸化物質であるポリフェノールを含んでいます。植物に含まれる食物化合物であるイナゴマメタンニンは、通常の植物タンニンとは異なり、消化管を乾燥させる効果があり、毒素と戦い、腸内での有害な細菌の異常増殖を防ぎます。
イナゴマメに含まれる天然の糖分は、下痢を厚くするのにも役立ちます。科学的研究は、イナゴマメ種子ジュースが幼児と大人の下痢を治療するための安全で効果的な方法であるかもしれないことを示唆しています。イナゴマメをサプリメントとして摂取する前に、医師に確認してください。
とインスリン。さらに、ナッツやマメ科植物のアレルギーを持つ人々は、喘息や紅斑などのアレルギー反応を示す可能性があります。
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