茹でた塊茎だけでなく、マッシュポテトを使ったり、通常の小麦粉の一部を片栗粉やフレークに置き換えたりすることで、ポテトパンを作ることができます。いずれにせよ、ジャガイモは全体的な栄養価を高め、繊維や亜鉛や鉄などの栄養素については全粒粉パンに匹敵します。ポテトパンは通常のパンとほぼ同じカロリーとタンパク質を持っていますが、白または全粒小麦のパンよりもはるかに多くのカリウムを提供します。
より高い繊維含有量
ポテトパンと全粒粉パンは、繊維に関しては通常の白パンよりも優れています。
- 一般的なパン：2.7グラムの繊維
- 全粒粉パン：7グラムの繊維
- ポテトパン：6.3gr繊維
もちろん、得られる繊維の量は、ジャガイモと一緒に生地に使用される小麦粉が全粒粉であるか加工されているかによって異なります。 2。
カリウムとミネラル塩の含有量
毎日の食事にカリウムを追加する必要がある場合（多くの場合、推奨される1日の摂取量の約半分しか消費されません）、ポテトパンが実行可能な代替手段です。 100グラムのポテトパンには718ミリグラムのカリウムが含まれています。ポテトパンは、全粒粉パンのほぼ3倍、白パンの7倍のカリウムを提供します。カリウムは、血圧を下げることによってナトリウムの影響を補うことによって心臓血管の健康を保護します。
100グラムのポテトパンに含まれるミネラル
- カルシウム188mg
- 鉄2.25mg
- マグネシウム28mg
- リン369mg
- カリウム718mg
- ナトリウム375mg
- 亜鉛1.44mg
- 銅0.094mg
- マンガン0.253mg
- セレン9.5µg
知ってた ...
多くの人は、エネルギー摂取量のために、食事からジャガイモを排除することを選択します。実際には、穀物と豆類（食事中の他の2つのデンプン源）の代わりに消費され、同じ部分を維持すると、ジャガイモは一般的なカロリーバランスを大幅に低下させるのに貢献します。それらの過剰なグリセミックインスリン指数については長い議論がありますが、これは間違った考慮事項です。実際、この特性は、血糖負荷基準に従属することに加えて、調理方法や食事の一般的な組成によって大幅に変化します。したがって、無脂肪料理を好み、ジャガイモと低血糖負荷の食品を組み合わせると便利です。
、白パンとほぼ同量含まれています。しかし、全粒粉パンが葉酸で強化されていない限り、それは全粒粉パンよりもはるかに多くの葉酸を提供します。葉酸と葉酸は同じように機能しますが、葉酸は自然な形であり、葉酸はサプリメントに使用されます。葉酸は、DNAやタンパク質を合成するものを含む多くの代謝活動を活性化します。また、神経伝達物質の生成を助けるS-アデノシルメチオニン（SAMe）と呼ばれる物質の生成にも役立ちます。
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