ギ酸は、植物と一部の動物の両方で天然に存在する化合物であり、赤アリで最初に同定されました（フォルミカルファ リンネ、1758）、30センチメートルの距離でもギ酸の強力なジェットを放出することができる昆虫。 「ギ酸」という用語が由来するのはこの特性からです。
植物では、ギ酸は遊離またはエステル化された形で見られます。通常、松葉、ラベンダーとベルガモットのエッセンス、ブドウ、タマリンド、イラクサの毛に含まれています。
少量で、好気性呼吸とパン酵母の発酵を促進するために使用されます。
ギ酸は強力で腐食性の酸であり、ある程度の毒性があり、その蒸気は気道の目や粘膜を刺激します。希釈された形でも、ギ酸は常に刺激性を保ち、口や皮膚に炎症を起こす可能性があります。 。
