缶詰または冷凍のアーティチョークがなぜそんなに高くつくのか疑問に思ったことはありますか？さて、新鮮なアーティチョークを購入し始めてから発見しました。これらの野菜の洗浄は実際に最も簡単で最速ではないからです。走りたくない場合は、最も硬い葉と最も糸の多い部分を慎重に切るように注意する必要があります。木質と言うかのようにアーティチョークソースを準備するリスク！しかし心配しないでください：あなたのパーソナルクッカーがあなたを助けるために到着します。今日はアーティチョークをきれいにする方法を注意深く説明し、無駄を最小限に抑えます。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり28KCalカロリー
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成分
- アーティチョーク約750g（5大）
- 未処理のレモンジュース
- q.s.水の
必要な材料
- 丼鉢
- できればセラミックナイフ
- ラテックス手袋（オプション）
- 野菜皮むき器
- スカビーノ
準備
- まず、冷水とレモンジュースの溶液を準備します。実際、アーティチョークは非常に速く酸化する傾向があり、レモンに含まれるクエン酸はプロセスを遅くします。
- ラテックス手袋を着用するか、手の皮膚にレモンの半分をこすりつけて、手が黒くなるのを防ぐことをお勧めします。
- アーティチョークを掃除することから始めます。アーティチョークの茎（カウレ）をレセプタクル（心臓）から約10cmまたは柔らかい場所で切り取ります。
- セラミックナイフまたは野菜の皮むき器で茎をはがし、最も硬くて最も木質の外側のフィラメントを取り除きます。茎を輪切りにし、酸性水に浸します。
アドバイスOK
アーティチョークの酸化を防ぐために、セラミックナイフ（鋼ではない）を使用することをお勧めします。- 一番外側の葉（苞葉）を手で柔らかくなるまで取り除きます。アーティチョークの上部（先端から3〜4cm）をナイフで取り除きます。
- アーティチョークを半分（縦）に切ります。中央には、典型的な食べられないあごひげ（「干し草」または「冠毛」と呼ばれます）があります。次に、鋭いナイフまたは掘削機でアーティチョークを取り除きます。
- アーティチョークを薄切りにし、酸性水に浸します。その後、調理を進めることができます。アーティチョークは、オーブンまたは鍋で茹でたり、蒸したりすることができます。アーティチョークソースのレシピを見てください。
- 代わりにアーティチョークの底を入手するには、別の方法で進める必要があります。茎を取り除いた後、苞葉の端（3-4cm）を切り取ります。中央に達するまで手でアーティチョークを開きます。掘削機の助けを借りてひげを取り除き、すぐにアーティチョークを酸性水に浸します。
知ってた
除去された葉は、煎じ薬、浸軟剤または注入の準備に使用することができます。実際、呼ばれる物質は苞葉に集中しています シナリン、肝保護および消化特性を備えています。アリスのコメント-PersonalCooker
アーティチョークのクリーニングに関するレッスンは終了しました。私のビデオがアーティチョークをベースにした健康的でおいしいレシピに役立つことを願っています。この点で、アーティチョークを使ったおいしいパイ、アーティチョークを使ったパスタ、肉を詰めたアーティチョークをお勧めします。レシピに関する栄養価と健康コメント
アーティチョークは、野菜の食品グループに属する花です。食物繊維が特に豊富で脂質がほとんど含まれていませんが、炭水化物とタンパク質の摂取量は同じです。エネルギー摂取量は中程度ですが、このカテゴリーで最も低いものではありません。 1日の平均的な量は、アーティチョークが約200〜400g（30〜60kcal）です。
