焦げ目がつく、揚げる、かき混ぜる：私の耳に音楽を！なぜなら、魔法と詩であることに加えて、私にとって料理は音楽でもあるからです！この声明に勝るものは、私があなたに提供しようとしているレシピ、アコーディオンポテトを紹介することはできません。なぜこれらのジャガイモがそんなに洗礼を受けたのか疑問に思いますか？なぜなら、それぞれのジャガイモで、アコーディオンの形を非常に彷彿とさせる形を得ることができるように、非常に特別な切開を練習するからです！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり106KCalカロリー
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成分
- じゃがいも900g（10、小）
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- ローズマリーの小枝1本
- いくつかのセージの葉
- 未処理のレモンの皮
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 水大さじ3
必要な材料
- 棒
- 長くて滑らかなブレードナイフ
- ベーキングトレイ
- ベーキング紙
- レモンおろし金または列
準備
- オーブンを200°Cに予熱します。
- じゃがいもを洗い、ブラシで汚れや不純物を取り除き、乾かします。
知ってた
このレシピを準備するために、柔らかくて非常に薄い皮の新しいジャガイモを使用しました。このため、皮をむきませんでした。ただし、皮が硬すぎて厚すぎる場合は、皮をむくことをお勧めします。- じゃがいもを作業面に垂直に置きます。じゃがいもに先のとがった長い棒を、根元から1センチのところに挿入するように注意して挿入します。
- ジャガイモ（スティックを挿入した状態）を非常に薄いストリップに切り、ナイフの刃でスティックに触れるまで下降します。このようにして、ジャガイモをベースで一緒に保持して、アコーディオンの形状を簡単に取得できます。 、扇風機のように開いて、完全に切るのを避けます。
- すべてのジャガイモに対して同じ操作を繰り返します。
- ローズマリーとセージ（または他の種類の芳香性ハーブ）を刻みます。すりおろしたレモンの皮を追加します。
- 各ジャガイモのスライスをそっと開き、刻んだハーブ、塩、コショウを詰めます。ジャガイモをベーキングトレイに置き、それぞれに油を一滴（合計大さじ3）と水を大さじ数杯注ぎます。
適切なアドバイス
正しく均一に調理するために、同じサイズのジャガイモを選択することをお勧めします。
さらに、調理中は、ジャガイモを少量の水で蒸して適切な湿度にすることをお勧めします。- 200°Cのオーブンに入れ、50分または中が柔らかくなるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、すぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
もっと大胆で貪欲なバージョンをお探しですか？片方のスラットともう片方のスラットの間に、ベーコンや斑点の薄切りをはめ込むことができます（ベジタリアンでない場合）。あるいは、アコーディオンにヨーグルトソースを添えることもできます。レシピに関する栄養価と健康コメント
アコーディオンポテトはかなりエネルギッシュなおかずで、複雑な炭水化物に起因するカロリーがあります。 （中程度の生物学的価値の）タンパク質は不足しており、脂質でさえ非常に高いレベルには達していません。脂肪酸は主に一不飽和であり、コレステロールは存在せず、繊維は平均的な量です。
アコーディオンポテトは、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症に対する食事療法には推奨されていませんが、逆に、高コレステロール血症、高血圧、グルテン、乳糖不耐症に対する食事療法では禁忌ではないようです。
彼らは菜食主義者とビーガン哲学に向いています。平均的な部分は約150g（160kcal）です。
