ココナッツは熱帯アフリカ原産のエキゾチックなフルーツですが、イタリアでも人気があります。ココナッツのサクサクした果肉をおやつとして楽しんだり、ココナッツに含まれる水を飲んだりできます。しかし、パルプはすりおろし、お湯とブレンドしてろ過することもできます。このようにして、栄養価の高いココナッツミルクを得ることができます。今日は、絶妙なプリンを用意して、ミルクとココナッツパルプの両方を強化したいと思います。仕事に取り掛かりましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり359KCalカロリー
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成分
プリン用
- ココナッツミルク200ml
- 生クリーム100g
- 砂糖50g
- ココナッツ粉40g
- バニラフレーバー1バイアルまたはバニリン1袋
- 寒天3g
付属ソース用（オプション）
- ダークチョコレート80g
- 生クリーム30g
必要な材料
- 容量300gのシリコーン型またはプリン用シングルポーション型
- キャセロール
- ホイップ
- チョコレートを溶かす小さな鍋
- 温度計
準備
- ココナッツミルクを小さな鍋に注ぎます。生クリームと砂糖を合わせます。
自家製ココナッツミルクを作る
すりおろしたココナッツパルプ1部とお湯2部を混ぜます。 20分間浸軟させます。清潔なティータオルでこすります。ココナッツミルクの準備ができました。- 混合物を80°Cの温度にし、塊の形成を避けるために泡だて器で混合し続けながら寒天を振りかけます。
なぜ80°C？
寒天（紅藻から抽出した多糖類を増粘剤やゲル化剤として使用）は、80°Cの高温の液体に注ぐとはるかに速く溶解します。- 火を止め、ココナッツ粉とバニラフレーバーを加えます。
- 混合物をシリコンプリン型に移します。少なくとも1時間冷ましておきます。
- ダークチョコレートを生クリームで溶かします。
- サービングディッシュで型を逆さまにして、チョコレートソースを添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
栄養価が高く満足のいくココナッツプディングは、代替スナックとして、できれば食事とは別に食べることができます。私が提案したこのような香ばしくて柔らかいプリンは、味覚にとって本当に嬉しいことです。カカオオーツプリンもとても美味しいです
レシピに関する栄養価と健康コメント
チョコレートソースのココナッツとバニラのプリンは、単糖と脂質が豊富なスプーンデザートであるため、カロリーが高くなります。一方、コレステロールの摂取量はやや適度で、食物繊維がかなり含まれています。さらに、植物性クリームの存在により、飽和脂肪の割合がさらに減少し、ポリ不飽和の割合が増加します。これらの特性により、ココナッツとバニラプディングとチョコレートが作られます。アニマルクリームをベースにした一般的なプリンよりも高コレステロールの栄養に適したデザートをソースします。チョコレートソースを使ったココナッツとバニラのプリンの部分は、いずれにせよ適度であり（180kcalで約50g）、総消費量は散発的でなければなりません。
