ビーガン料理は刺激的ではないと思いますか？これ以上悪いことはありません。今日は、考えを変えて、卓越した野菜肉であるグルテンミートに基づいた驚くべきレシピを提供したいと思います。美味しくて栄養価の高いセカンドコースで、最も洗練された味覚にも理想的です！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり112KCalカロリー
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成分
スキュワー用
- セイタン200g
- コショウ200g
- チェリートマト200g
- ズッキーニ200g
マリネに
- 醤油大さじ2（20ml）
- 辛口白ワイン大さじ2（20ml）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
- チリパウダー小さじ1
- 小さじ1杯の甘いパプリカパウダー
- ガーリックパウダー小さじ1
- 未処理のレモンジュース大さじ2
ソース用
- 豆乳ヨーグルト125g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- コショウ200g
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- コーンスターチ5g
必要な材料
- まな板
- 串からの棒
- ボウル
- ベーキング紙
- ベーキングトレイ
- ナイフ
準備
- セイタンを通常の正方形に切ります。
- 野菜を洗う：コショウを細かく切り、種と内部のフィラメントを取り除きます。ズッキーニの端を取り除き、立方体に切ります。チェリートマトを洗い、そのままにしておきます。
- グルテンミート、ペッパー、チェリートマト、ズッキーニを交互に串に刺します。
- マリネの準備：ボウルに醤油と白ワイン、油、レモン汁を混ぜ、唐辛子、パプリカ、にんにく、オレガノを加えて乳化します。
- スキュワーを一緒にグラタン皿に入れ、マリネをまぶします。数時間休ませて、風味を付けます。
代替案
推奨されるマリネの代わりに、トマトソース、タバスコ、パプリカ、オイルで作ったエマルジョンにセイタンの串を浸すことができます。串を長くマリネさせるほど、最終結果はより美味しくなります。
- グルテンミートの串を鍋に入れ、油をまぶして、180°C（モード：換気）のオーブンで約20分間焼き、調理の途中で回転させます。
- その間に、付属のソースを準備します。ブレンダーで、細かく切ったコショウ、豆乳ヨーグルト、油、小さじ1杯のコーンスターチ、塩、コショウを混ぜ合わせます。ブレンドしてクリームを作ります。鍋にクリームを入れて沸騰させます。少し厚くなるまで5分間。
- 串の準備ができたら、サービングディッシュに並べて、ヨーグルトとペッパーソースを添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
ここでは、組み合わせを楽しんで遊ぶことができます。たとえば、グルテンを豆腐に置き換えて、ナスやジャガイモなどの他の野菜を使用します。たぶん、串にバーベキューソースを添えて！
レシピに関する栄養価と健康コメント
野菜とセイタンのスキューワーとヨーグルトソースのレシピはかなりカロリーの高いレシピで、メインコース全体に属しています。
エネルギーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。炭水化物は主に複雑な一不飽和脂肪酸と、中程度から高い生物学的価値を持つペプチドです（セイタンの）。
コレステロールは存在せず、繊維は過剰ではありません。
Skewers of VegetablesとSeitanにはグルテンが含まれていますが、乳糖は含まれていません。醤油はヒスタミンの源です。
ヨーグルトソースを添えた野菜とグルテンのスキューワーは、ほとんどの食事に適しています。それらは「ヒスタミン不耐性」には関係ありません。それどころか、セリアック病や乳糖不耐症に悪影響を与えることはなく、菜食主義者や完全菜食主義者の哲学を尊重しています。すべての宗教に受け入れられるべきです。
ヨーグルトソースを使った野菜とセイタンのスキューワーの平均的な部分は約100g（110 kcal）です。
