一般性
いわゆる13-Iacoponi-Arcelliダイエットは、貧血の運動選手または鉄欠乏性貧血（または鉄欠乏性貧血）の傾向があるために開発された特定のダイエットです。
この問題は、マラソンランナー、トライアスリート、プロのサイクリストなど、いわゆる「クロスカントリーアスリート」に特によく見られます。 - なぜなら：
- 身体活動によって誘発される鉄の損失の増加（発汗の増加、赤血球のより速い代謝回転、身体活動によって誘発される微小出血など）;
- それらに関連する腸の問題のために、特定の鉄サプリメントに対する耐性が低い。
鉄欠乏性貧血の問題は、月経の流れと食事の不足に関連する定期的な鉄の喪失を考慮すると、男性よりも女性の方が大きくなります。
アスリートの貧血は、疲労感、倦怠感、回復困難など、パフォーマンスの低下を引き起こします。
貧血の場合、赤血球（赤血球）、ヘマトクリット値、ヘモグロビンの値は低いか非常に低いです。
何を食べれば良いか
鉄分が豊富な肉や内臓をビタミンCサプリメントと一緒に摂取する必要があります。 1人、空腹時で飲み物なし（鉄の吸収を妨げるお茶やコーヒーなど）。
なぜ肉
ヘム鉄（保存食品や水産物を含む肉の鉄）は、非ヘム鉄（植物由来の食品に含まれる）よりも常に吸収性が高くなります。
なぜビタミンC、なぜ「断食」
鉄の吸収を妨げる要因とそれを支持する要因があります。
- 鉄の吸収を妨げる：フィチン酸塩、リン酸塩、硫酸塩、シュウ酸塩、炭酸塩、タンニン（ワイン、コーヒー、お茶から）は、鉄と一緒に吸収するのが難しい不溶性の複合体を形成します。
- 鉄の吸収を促進する：抗酸化物質、胃酸、そしてとりわけビタミンC。
したがって、貧血の運動選手にとって、食物の組み合わせに注意を払うことが重要です。
詳細に
- 空腹時（つまり、前の食事の少なくとも2時間後）に、多かれ少なかれ調理された、または好みに応じて、赤身の肉のプレートを取ります。たとえば、100〜150グラムの肝臓または同じ数の馬のステーキ、または200〜250グラムの牛肉、豚肉、鶏肉、またはウサギ
- 肉の上では、たとえ豊富であっても、レモンを絞ることができます。
- 肉と同時に、ビタミンCを硬い錠剤で、またはもっと良いのは小袋に入れて水に溶かします。
- 他には何も服用しないでください。固形食品（パン、ブレッドスティック、クラッカー、卵など）と飲み物（ワイン、ミルク、紅茶またはコーヒー、エナジードリンクなど）の両方を避けてください。
- 肉骨粉の2時間後は、水または柑橘系のフルーツジュース以外は何も摂取しないでください。
さらなる適応症
- 肉ベースの食事（ビタミンCを含む）は、明らかに食事に近いものを除いて、1日中いつでも摂取できます。
- 冬は週2回、夏は3回服用することをお勧めしますが、各アスリートは、医師の助けを借りて、自分の検査がどのように変化するかを観察することで、どのくらいの頻度でそれを行う必要があるかを知ることができます。
重要な問題
Thirteen-Iacoponi-Arcelliの食事療法は、極端な方法で、あらゆる人が鉄欠乏性貧血と戦うのに役立つ食事療法のアドバイスを実践するだけです。これらは、臨床診療に根ざしたアドバイスであるため、共有できます。
一度にたくさんの鉄を摂取するよりも、たとえば大きなステーキを消費するよりも、各食事にヘム鉄を含む少量の食品（たとえば、ブレザオラのスライスを数枚）を含めることが望ましいと規定されているだけです。朝食と軽食にも含まれています）。
