(β-ヒドロキシ-γ-N-トリメチルアミノ酪酸、3-ヒドロキシ-4-N、N、N-トリメチルアミノ酪酸)は、ほとんどの哺乳類、植物、および一部の細菌の代謝に関与する非通常の非必須アミノ酸です。
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カルニチンは、2つの異性体構成で広く普及しています。
- L-カルニチン:代謝的に活性;毒性が非常に低いのが特徴です
- D-カルニチン:L-カルニチンの内因性合成を阻害するため、人体に有毒であると考えられています。
L-カルニチンは、動物由来のほとんどの食品に含まれています。それが果たす代謝的役割のために、それは特定の痩身食品サプリメントの処方に広く使用されているか、スポーツパフォーマンスの改善を目的としています。室温で純度が高いと、カルニチンは水溶性の白い粉末として現れます。
細胞質ゾルからミトコンドリアに移動する長い鎖を持つカルニチンは、特に筋細胞において、脂質のベータ酸化に不可欠な要素と考えられています。このため、多くの人は、食事中のカルニチンの濃度を上げることで、脂肪酸の効果的な消費量を増やすことができると信じています。これは、「減量の加速、または持久力スポーツでは、実際にはそうではありませんが、この結論の理由を理解するためには、少し後退する必要があるので、カルニチンの実際の有効性について話しましょう。、その代謝の重要性に関して、カルニチンは洗礼を受けたビタミンBTでした。
しかし、前駆体のリジンとメチオニンから始めて、生物は、特に肝臓だけでなく腎臓でも、完全に機能する状態でそれを生成できることがすぐに発見されました。それ以来、その代謝要件を完全に満たしています。カルニチンは、それがビタミンと見なされていたわけではありませんが、ビタミンのような要因であり、間違いなく基本的ですが、まったく「必須」ではありません。