高カリウム食

（K）は細胞内に95％存在する陽イオンです。それは必須の微量元素であるため、生物が交換したり合成したりすることはできません。

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成人の体には、体重1 kgあたり約110〜140 gのカリウム、つまり1.6〜2gのミネラルが含まれています。これらの5.9g / lのうち、細胞内液に溶解しているのが見られ、細胞外液には137〜215 mg / lしか見られません。

それはナトリウム（細胞外電解質）のそれと密接に関連しており、とりわけSODIUM-POTASSIUMポンプのおかげで維持されています。この膜貫通構造は、浸透圧と酸塩基バランスを制御するのに役立つ、濃度勾配に逆らって分子が通過する方法を表しています。

カリウムの細胞外部分は、神経インパルスの伝達、筋収縮、および血圧.
注意。体内のカリウムの量は細胞塊に正比例するため、その体内測定は個々の除脂肪体重の推定によく使用されます。

。カリウムの排泄には、腸、尿、汗の3つの方法がありますが、カリウムは多くの生理学的プロセスの維持に重要であるため、腎濾過の制御の対象となる微量元素であることを強調することが不可欠です。これは、関連性以上の食事の変動または生理学的損失が発生する可能性があるが、この電解質の恒常性は、糸球体濾過と尿細管分泌との関係のバランスによって保証されることを意味します。

、飲み物、さらには水中。通常の身体活動をしている健康な被験者では、食事中のカリウムの総摂取量ではなく、カリウム/ナトリウムの比率（K：Na）を考慮することが適切です。これははるかに高いと思われるパラメーターです。（したがってより良い）新鮮な、加工されていない、保存されていない食品（果物、野菜、新鮮な肉）。
飲料水でのカリウム摂取量は（水質に基づいて）変動しますが、いずれの場合も食事療法に関して決定的ではありません。
十分にバランスの取れた食事と「平均して」カリウムが豊富な食事は3から5g /日をもたらしますが、その尿中排泄は約2.3g /日です。カリウムの腎節約メカニズムを知っていると、必要な場合にその除去が大幅に制限されますが、これらの値により、3〜5g /日のカリウム摂取量が必須機能の恒常性維持に十分すぎる可能性があると推測できます。
注意。アスリートのカリウムバランスは完全に上記の値を超えています。通常、発汗によって除去されるカリウムの量はほとんど無関係であると定義できると指定されていますが、スポーツマン（特に持久力）は、水収支の3〜4％に達する繰り返しの変化にさらされる可能性があることを思い出してください体重。この場合、カリウムの食事摂取量全体の量を評価し、微量元素が豊富な食事を作成することが不可欠です。ハイドロサリン食品のサプリメントに頼ることも可能であり、時には望ましいことです。

これは、食事やサプリメントを摂取している多くの被験者が必要以上にカリウムを摂取することを意味しますが、腎機能が少なくとも正常であると仮定すると、血中のカリウムの病理学的過剰-高カリウム血症または高カリウム血症-控えめに言ってもそうは思わない。カリウム中毒は、17.5 g /日を超える用量（平均用量の3倍または4倍）での過剰な経腸または非経口投与によってクリニックで発生する可能性があります。
注意。急性高カリウム血症は心停止を引き起こす可能性があります。

は、長期の嘔吐、慢性下痢または下剤乱用の場合は消化管を介して、または利尿薬の乱用を介して尿路で、いくつかのタイプの慢性腎症または糖尿病性アシドーシスなどの代謝障害の存在下で現れる可能性があります。同様の障害は、細胞膜の電気的変化を引き起こし、筋肉の倦怠感、食欲不振、吐き気、不注意、不安、眠気、行動の変化を引き起こす可能性があります。
注意。低カリウム血症は、最も重症の場合、致命的な心不整脈と回腸麻痺を引き起こす可能性があります。

カリウムの動脈および尿中排泄カリウムが豊富な食事は、ナトリウムの恒常性を維持するために不可欠であるようです。実際、食事中のカリウムの満足のいく食事レベルに達していない被験者は、このミネラルが豊富な食事をしている被験者と比較して、ナトリウムを効果的に排除することができません。

最終的に、カリウムが豊富な食事は次のことができます。