多くの糖尿病患者にとって、果物の消費量の削減は、深刻な食物の剥奪と制限として経験される制限です。
糖尿病患者、特に2型糖尿病患者は、健康な人よりも正確な血糖コントロールが必要です。この目的のために、糖尿病患者の習慣を管理する栄養専門家は、被験者が最も消費するすべての食品に「適合」し、消費の部分と頻度の両方を最適化できなければなりません。果物も例外ではありません。
血糖コントロールのためには、糖尿病患者が血糖負荷を超えないように注意を払い、炭水化物密度の高い食品の部分を制限することが不可欠です。これらの中で：パスタ、パン、果物といくつかの野菜。明らかに、これらの製品の栄養特性を分析すると、穀物の派生物は管理がより困難であり、比較すると、果物や野菜はそれほど問題がないように見えます。これは間違いかもしれません！臨床医にとって、これは確かに新しいことではありませんが、代謝異常の糖尿病患者は、通常とはまったく異なる食事行動をとることが多いことを明記する必要があります。 1000g /日に達する可能性のある果物の消費量。さらに、これらの食品とともに導入される炭水化物の量は、穀物由来のものに追加する必要があります。その場合、高血糖は避けられません。
糖尿病患者が高血糖値に達するのを防ぐために、果物や野菜を奪うことなく、上記のすべての食品の摂取頻度と一部を減らす必要があります。
穀物と精製誘導体は減らす必要があり、全食品またはより良いマメ科植物に置き換えることができます。また、グリセミック指数が高く、負荷が高い果物は、同じカテゴリで高血糖が少ない食品に置き換える必要があります。同じことが野菜にも当てはまります。
果物（ジャガイモを除く野菜など）には、果糖と食物繊維の両方が含まれています。水溶性食物繊維は栄養素の吸収率を低下させ、果糖はブドウ糖に変換する必要があります。これらの2つの特性は両方とも、果物に優れたグリセミックインデックスを与えますが、これはすべての果物に当てはまりますか？私たちは見る…
