学名
ニンニク L。
家族
ユリ科
元
ヨーロッパと北アメリカ。
使用部品
新鮮な球根。
化学成分
ニンニクの最も重要な成分はアリインであり、傷ついた球根では、酵素反応（アリナーゼ）に続いて、アリシン（ニンニクの特徴的な臭いの原因となる有効成分）、二硫化アリル、アホエン（抗血小板を伴うリポオキシゲナーゼ阻害剤）の形成を引き起こします活動）、vinilditiinsおよびテルペン。
ハーバリストのニンニク：ニンニクの性質
ニンニクは料理に広く使われているだけでなく、興味深い治療効果もあります。具体的には、この植物は免疫刺激作用、降圧作用、抗血小板作用、コレステロール低下作用、血糖降下作用があるとされています。
外用の場合、ニンニクは防腐剤とルベファシエントの特性を示し、癤、にきび、炭疽菌に対して有用です。
