関連トピック：エストロゲン;大豆;大豆イソフラボン;植物エストロゲン
リグナンとは
リグナンは、私たちが健康な心臓を維持し、免疫システムを強化するのに役立つ天然由来の物質です。植物の木質組織、穀物、特にライ麦、および一部の野菜（ニンジン、ブロッコリー、キャベツ、イチゴ、ベリー）には、フェニルプロパン分子の結合によって形成されるフェノール化合物が含まれています。
プロパティと用途
リグナンは、漢方薬に加えて、その抗がん作用のおかげで、薬理学の分野でも非常に興味深い物質です。
リグナンは、イソフラボンやクメスタンとともに、乳がん、心血管疾患、さらには前立腺がんや結腸直腸がんのリスク低下に寄与すると思われる物質である植物エストロゲンのクラスに属しています。
したがって、リグナンは、ある種の癌、特に前立腺、結腸、皮膚の癌を予防し、それに対抗する能力を持っていると認識されています。それらはまた、肝毒性物質、心血管疾患および免疫系に対して保護作用を発揮します。
この章は、癌に関しては魔法の薬や「特別な食品」がなく、リグナン、イソフラボン、抗酸化物質が豊富な食事に従うだけでなく、より注意深く私たちの最も貴重な資産である健康を尊重します。
食品中のリグナン
イソフラボン（大豆のもので有名）とは異なり、リグナンはタンパク質画分ではなく、植物の非デンプン多糖画分に関連しています。これらの物質は、ゴマや亜麻仁に大量に含まれています。それらは、精製されたものよりも全粒穀物でより高い濃度に達します。
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