ピクニックを計画していますか？サンドイッチが主人公です！従来の2層サンドイッチに新しい外観を与えます。パン生地を使用すると、キッチンで真の傑作を作成できます。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり252KCalカロリー
-
成分
16クロワッサン用
- パン生地800g
- ゴマ30g
- 生ハム100g
- フォンティーナチーズ50g
- スプレッドチーズ100g
- いくつかの優しいサラダの葉
- 排水油中のマグロ80g
必要な材料
- 丼鉢
- 透明フィルム
- パスタカッターホイールまたはロングブレードナイフ
- ベーキング紙
- ベーキングトレイ
準備
- まず、パン生地を用意します。
パン生地はどのように作りますか？
ボウルにマニトバ粉500gをふるいにかけます。中央に溝を作り、2gのドライブリューワーズイーストまたは6gのフレッシュブリューワーズイースト、小さじ1杯の砂糖と約280mlの温水を加えます。小麦粉を端に残してすばやく混ぜます。パン種が膨らんで柔らかくなるまで、暖かい環境で20分間上昇させます。
この時点で、エクストラバージンオリーブオイル50 mlを追加します。材料を混ぜ合わせ、最後に少量の温水に溶かした塩を追加します。グルテンの形成を促進するために作業面で生地を叩きながら、手で長時間生地を加工します。 3時間、または生地の体積が3倍になるまで、再び上昇させます。- 生地を2つに分けます。麺棒で生地の最初の部分を広げて、規則的な長方形を作ります。長方形を幅約10cmの細片に切ります。各ストリップを斜めにカットして三角形を作成します。
- 各三角形の底に、調理されたハムのスライスとチーズのスライスを置きます。底から先端に向かって三角形を包み、クロワッサンの形にします。他の生地もこのように進めます。
- 麺棒で生地の残り半分を広げて、同じ数の三角形を作ります。各三角形を空のままにして丸めます。これらのクロワッサンは後で充填されます。
- クロワッサンをベーキングペーパーで裏打ちされた2つのプレートに配置し、それらの間に少しスペースを空けるように注意します。
- 各サンドイッチの表面を普通の水で磨いてから、ゴマをまぶします。
- クロワッサンが腫れて柔らかくなるまで（約1時間）、暖かい環境で上昇させます。
- 必要な時間の後、塩漬けのブリオッシュを200°C（モード：静的）で約20分間焼きます。
- 冷ましてください。空のサンドイッチは半分にカットして、必要に応じて満たすことができます（マグロ、クリームチーズ、サラダなど）。
- パンのクロワッサンは、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れて数日間保管できます。
- 必要に応じて、最後の発酵前に冷凍庫に保管できます。この場合、フォームを入手した後、クロワッサンをトレイ上の冷凍庫で少なくとも2時間硬化させておく必要があります。その後、次のようにできます。小さな容器に集め、冷凍庫で最大3か月間保管します。調理するには、発酵が再開するまで7〜8時間冷凍庫から出して、調理を続行します。
アリスのコメント-PersonalCooker
グラットニーには制限がありません：あなたが一番好きなものに基づいてあなたの好きなサンドイッチを詰めてください！あえて、ヘーゼルナッツのスプレッドクリームをたっぷり使った甘いバージョンやジャムでも美味しいです！レシピに関する栄養価と健康コメント
Cornetti di Pasta Pane Stuffedは、パングループに属し、関連する食品です。
それらはかなり高いエネルギー摂取量を持っており、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に複雑な不飽和脂肪酸であり、生物学的価値の高いペプチドです。
コレステロールは過剰ではなく、繊維は中程度の量で存在します。
Cornetti di Pasta Pane Stuffedは、ほとんどのダイエットに適しています。太りすぎや代謝性疾患、特に2型糖尿病や高トリグリセリド血症の場合は、この部分を減らすことをお勧めします。
それらはグルテンを含んでいません、それは彼らがセリアック病のための食事療法に彼ら自身を貸す理由です。
非常に少量のラクトース（チーズから）を提供することにより、それらはこの不耐性に対する栄養管理に役立ちません。彼らは菜食主義者とビーガン哲学によって許可されていません。
平均的な部分は約50g（120kcal）です。
