スペルト小麦

レシピの身分証明書

一食当たり33KCalカロリー

成分

有機殻付きシリアル：100gのスペルト小麦
昆布1枚
1Lの水
メープルシロップ大さじ2
塩1つまみ

必要な材料

丼鉢
キャセロール
液浸またはガラスミキサー
布巾
ザル

準備

ご注意ください
このレシピでは、船体のスペルを使用しました。パールスペルとは異なり、ハルスペルは果皮を無傷に保ちます（繊維が非常に豊富です）：このため、ハルスペルは浸漬と非常に長い調理（60分）が必要です。パールスペルを使用して同じレシピを繰り返すことができます：inこの場合、浸す必要はなく、シリアルは30分間だけ調理する必要があります。

皮をむいたスペルト小麦を少なくとも6時間水に浸します。
ファッロをすすぎ、フィチン酸塩の一部を取り除きます。
1リットルの水を沸騰させ、昆布と海塩を少しずつ加えて、スペルト小麦を60分間調理します。

なぜ昆布を使うのですか？
昆布は、よく知られている調味料であるグルタミン酸ナトリウムの供給源です。

イマージョンブレンダーを導入し、スペルト小麦を調理水とブレンドするか、ガラスブレンダーを使用します。より強い風味とよりクリーミーな味が必要な場合は、水の量を減らすことができます。
ザルをきれいな布で裏打ちし、ボウル全体に置きます。得られたスラリーをろ過します。おから（繊維が豊富で、ミルクを抽出できなくなった枯渇したシリアル）は布に閉じ込められたままになり、液体はストレーナーの下の容器に集められます。
スペルト小麦は、アガベシロップまたは他の甘味料で甘くすることができます。別のフレーバーとして、バニラシード、マッシュバナナ、スムージングデート、またはココアを使ったフレーバースペルトミルク。2日間冷蔵、冷凍、または低温殺菌して容器に集めることができます。スクリューキャップ。

アリスのコメント-PersonalCooker

複雑な炭水化物の豊富さのために、スペルト小麦のミルクは非常にエネルギッシュですが、脂肪の量は実質的にゼロです。一方、メリットのメモは繊維とミネラル塩の含有量に属します：スペルト小麦の飲み物では、実際に「カリウム、リン、マグネシウムの優れた濃度を見つけることができます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

注意！ 表に示されている栄養価は指標であり、完成品の密度（水和）に基づいて非常に変動します。
スペルト小麦のミルクは、カロリーが低く、炭水化物によるエネルギーの普及を伴うビーガン飲料です。脂質とタンパク質はほとんど無関係です。食物繊維を多く含み、コレステロールを含みません。
スペルト小麦のミルクは、太りすぎ、代謝性疾患、乳糖不耐症など、あらゆる種類の食事に適しています。グルテンを含んでいるので、セリアック病に対する食事療法には向いていません。
明らかに、カルシウムとリボフラビン（ビタミンB2）の摂取量が少ないため、食事で動物由来のミルクを置き換えることはできません。平均的な部分は約150-300ml（50-100kcal）です。