あらゆる種類の料理に対する私の情熱を踏まえて、今日はアジア料理の伝統に典型的な特別なソース、タヒナを提供したいと思います。これは特別なゴマソースで、フムス（ひよこ豆をベースにしたスプレッドクリーム）、ハルヴァ（インドの典型的なデザート）、ナスをベースにした典型的な中東のクリーム、ババガヌーシュと呼ばれるスパイスなどの料理の準備によく使用されます。 。
準備の仕方など、とてもシンプルで、準備が楽しいので、とても気になって提案します！必要なものを見つけましょう。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり650KCalカロリー
-
成分
- ごま100g
- ゴマ種子油またはグレープシード油30ml
- 塩1つまみ
必要な材料
- ブレンダーまたはモルタル
- 石または焦げ付き防止パン
- グレイビーボート
- 小鉢
- 木製スプーン
準備
- ゴマを鍋に入れて数分トーストし、火を甘くします。焙煎中は、ゴマが焦げ目がつき、苦い化合物が発生し、健康に害を及ぼす可能性があるのを防ぐために、ゴマを継続的にかき混ぜることをお勧めします。しかし、焙煎はタヒニの香りを高めるために非常に重要な操作です。または、ゴマをオーブンで180°Cの温度で5〜6分間トーストします。
- ゴマをブレンダーに注ぎ、グレープシードオイル（またはゴマ種子油）を大さじ3杯加え、塩で味付けして器具を操作します。
注意！
混合物を継続的にブレンドすると、ソースが過熱し、ゴマの有効成分が損なわれるリスクがあります。この不便を避けるために、ブレードとブレンダーコンテナを冷蔵庫に1時間（ブレンドする前に）置いて完全に冷却し、断続的に混合する（アプライアンスの電源をオン/オフにする）ことをお勧めします。ブレンダーの有効な代替品はモルタルです。これはタヒニの過熱を防ぎ、有効成分を可能な限り最良の方法で保存します。- ゴマが完全に混ざったらソースの出来上がりです。
- ソースを冷ましてクルトンに添えます。タヒニソースは、適切に滅菌されたガラス瓶に保存できます。
アリスのコメント-PersonalCooker
私たちのタヒナは準備ができています：私たちの手でそれを準備するのはなんと満足です！スーパーマーケットで見つけられるタヒニのパックよりも間違いなく安くて健康的です！カロリープロファイルがかなり豊富なので、どんな場合でも適度に使用される本物の食べ物！エスニッククルトンの準備やひよこ豆をベースにした絶妙なフムス作りに最適！レシピに関する栄養価と健康コメント
La Tahina-自家製ゴマソース-は、アジア起源のさまざまな料理に適しています。それは種子と油に基づいています;それは非常にカロリーですが、その使用は約10-20g（65-130kcal）の最大部分に制限されなければならないことを覚えておいてください。 NB。ラタヒナ（自家製ゴマソース）は脂肪が豊富ですが、主に多価不飽和脂肪酸と一不飽和脂肪酸であるため、高品質の脂質です。
.jpg)
