別の甘いイースターレシピと一緒に楽しむ準備はできていますか？昨年、古典的なナポリのパスティエラの作り方をお見せした場合、今年はこのデザートを自由に現代化できます。チョコレートのバリエーションを用意していますが、そうです。レシピをカスタマイズするために、パスティエラの一部を作ることを考えました。興味がありますか？それなら、このビデオをお見逃しなく！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり263KCalカロリー
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成分
- ショートクラストペストリー400g
- 苦いカカオ5g
- 米粉20g
- ダークチョコレート50g
- ミルク250ml
- オレンジフラワーウォーター1バイアル
- 砂糖60g
- 卵160g（2培地）
- 新鮮なリコッタチーズ100g
- 塩1つまみ
- 調理済み小麦150g
- レモンの木40g
必要な材料
- タルト型4個（直径12cm）
- さまざまなサイズのボウル
- キャセロール
- ホイップ
- 電気鞭
- ペストリーボード
- 麺棒
- 体重計は食べ物の重さです
- ナイフ
- ジグザグホイール
- ふるい
準備
- このビデオに示されているように、軽いショートクラストペストリーを準備します。
短いレビュー。ショートクラストペストリーはどのように準備しますか？
ボウルに、300gの白い小麦粉00をふるいにかけます。小麦粉を100gの砂糖、1つまみの塩、小さじ半分のベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮と混ぜます。中央で、卵黄3個とバター60 gを混ぜ合わせ、必要な量のミルクを加えてすべてを混ぜ合わせ、適切な濃度にします。ショートクラストペストリーをラップフィルムで包み、30分休ませます。- 溶かしたバターでタルト型を磨き、少量の小麦粉を振りかける。
- ショートクラストペストリーをペストリーボードに約5mmの厚さに広げます。タルト型にショートクラストペストリーを並べ、生地を飾り用に取っておきます。
- だから、詰め物を準備します。卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。卵黄を砂糖で少なくとも5分間クリーム状にします。オレンジフラワーウォーターのフレーバー。
- その間、鍋でミルクの一部を加熱します。チョコレートを細かく刻み、熱いミルクで溶かし、混ぜ続けます。
- 砂糖入りの卵黄がクリーミーになったら、米でんぷん（またはコーンスターチ）、ココア、残りの冷たいミルクを加え、ふくらんでいるクリームが出るまでもう一度叩きます。
- 次に、卵黄のクリームを鍋に（ミルクとチョコレートを入れて）加えます。適切な密度に達するまで、泡だて器で継続的にかき混ぜます。
- 火を止め、チョコレートカスタードをボウルに注ぎます（これは冷却を速めるために重要です）。次に、新鮮なリコッタチーズ、調理した小麦、さいの目に切ったセドリーニを加えます。
- その間、卵白を固くなるまで叩き、泡立てやすくするために塩を少し加えます。
- 卵白をチョコレートクリームで固くなるまでゆっくりと加えます。混合物が崩壊しないように、常に上から下に混ぜるように注意してください。
- ショートクラストペストリーの殻に詰め物を配ります。
- 残りのショートクラストペストリーをロールアウトし、薄いジグザグストリップを取得します。タルトの表面をショートクラストペストリーストリップで飾り、パスティエラの古典的なひし形を形成します。
- 小さなチョコレートパスティエラを180°Cで焼き、20〜25分間焼きます。
- 仕える。
アリスのコメント-PersonalCooker
これらの小さなタルトは、チョコレート、オレンジ、砂糖漬けのフルーツなどの香りの勝利です。要するに、これらの香りを口頭で説明するのは無意味です。実際に試してみてください。レシピに関する栄養価と健康コメント
チョコレート入りミニパスティエラはとてもエネルギッシュなデザートです。カロリーは主に炭水化物と脂肪に由来しますが、タンパク質はより不足しています。コレステロールはかなりあり、繊維は十分です。
チョコレート入りミニパスティエラは、太りすぎの被験者の食事には適しておらず、代謝性の病状（脂質異常症や糖尿病など）に苦しむ人々の臨床栄養には特に適していません。平均部分は約30〜60g（80〜 155kcal）。
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