E353メタタル酸
メタ酒石酸は、サトウキビに含まれ、ブドウ糖から生成される酸です。
この化合物は、酸性化剤、安定剤、酸性度調整剤、防腐剤です。天然（ブドウ、特に茎から得られます）と合成の両方で生産されます。メタ酒石酸は、ワイン、フルーツジュース、ビスケットなどに含まれています。
それは無害な化合物と考えられているので、既知の負の副作用はありません。
ADI投与量：体重1kgあたり30mg。
E321
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