亜硫酸カルシウムは亜硫酸のカルシウム塩です。
亜硫酸カルシウムは、酸素と反応して硫酸カルシウムを形成する白色の不安定な粉末として提供されます。酸の存在下で、防腐剤である亜硫酸が発生します。
防腐剤としてのより伝統的な機能に加えて、亜硫酸カルシウムは砂糖生産の漂白剤として使用することができます。また、缶詰野菜の安定性を高める機能もあります。
サイダー、砂糖、フルーツジュースなどに含まれています。
さまざまな食品のビタミン含有量を減らすことができます。
亜硫酸カルシウムは健康に悪影響を与えるようには見えません。
ADI投与量：体重1kgあたり0.7mg。
