E418ジェランラバー
ジェランガムは、主に増粘およびゲル化機能を備えた天然由来の添加剤です。
食品業界では、ジャム、ゼリー、マーマレード、リデュースドクッキング製品などのさまざまな食品に添加できます。また、分子料理の代表的な成分でもあります。
この添加物によって引き起こされる可能性のある副作用は現時点では不明です（食品添加物としてのジェランガムの使用についてはほとんど研究が行われていません）。
ADI投与量：/
チョコレートスパゲッティ...分子
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