E441ゼラチン

E441ゼラチン

ゼラチンは、骨、靭帯、皮膚などの動物の副産物から得られる化合物です。
主に安定化、増粘、ゲル化の機能があります。
ゼラチンは非常に一般的な添加物であり、プリン、乳製品、チーズ、キャンディー、アイスクリーム、シャーベットなどの多くの製品に含まれています。さらに、この添加剤には微量の亜硫酸塩とグルタミン酸ナトリウム（E621）が含まれている可能性があると考えられています。また、アレルギーや喘息を引き起こす可能性があります。
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