シロップの桃：栄養特性、食事療法における役割および台所での使用

桃は、すべての新鮮な果物と同様に、ビタミンAとビタミンCが豊富な果物と野菜であるVI-VIIの基本的な食品グループに属しています。甘い保存液-それらはもはや新鮮な果物と同じ栄養特性を持っていません。化学的に言えば、それらは可溶性/単糖が豊富ですが、熱に不安定なビタミンが少なくなっています。これにより、彼らは非常にカロリーが高くなり、高いグリセミックインスリン負荷と指数に恵まれます。したがって、それらは臨床栄養、特に太りすぎ、2型糖尿病および高トリグリセリド血症にはあまり適していません。多くの種類のアスコルビン酸塩。

シロップの桃のレシピはとても簡単です。保存に必要なステップは、調理と滅菌によるポッティングのステップです。長期的に完全な一貫性を得るための最も重要なフェーズは、確かにシロップの配合です。

料理では、シロップの桃は主にデザートとして使用され、ホイップクリームやリキュール、チョコレートフレークやビスケットが添えられることもあります。血糖負荷が高くなりすぎないように、メインの食事から離して食べることをお勧めします。それらは軽食または朝食の材料である場合もあります。シロップに桃を含むレシピがいくつかありますが、平均してそれらはすべて過度にカロリーが高く、通常の食事を構成することはできません。典型的な例はメルバピーチですが、さまざまなケーキ、特に冷たいものやスプーンのデザートに使用されます。