ガラニ、クロストリ、レタス、キアキエール、スフラッポール、ブギー、リボン：これらはすべてニックネームであり、すべて同義語であり、カーニバルの特徴的なスイーツの1つに起因し、パンケーキのように国民の尊敬を集めています。しかし、クロストリは沸騰した油で揚げるために生まれましたが、オーブンで調理するだけで、これらの非常に薄い甘くした生地のシートに別の運命を与えたいと思っています。そうすることで、非常に軽くて砕けやすくなります。カーニバルスウィート。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり328KCalカロリー
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成分
食事に
- 白粉タイプ00190g
- 砂糖30g
- 卵60g（1培地）
- バター30g
- 未処理のレモンのすりおろした皮
- アニスまたはラム酒の半分のガラス
- ベーキングパウダー小さじ5g
振りかけるには
- q.s.粉砂糖の
必要な材料
- 生地を伸ばすための麺棒/機械
- ジグザグホイール
- 大きなボウル
- 木製お玉
- 2つのベーキングプレート
- ベーキング紙
- 粉砂糖用ストレーナー
準備
- ボウルに、砂糖とバターで卵をたたきます。また、ラム酒（またはアニス、好きな人）と未処理のレモンの皮を加え、泡だて器で材料を混ぜます。
知ってた
伝統は、クロストリの砂糖とバターの正確な量は、それぞれ卵の重量のちょうど半分でなければならないと教えています。実際、卵の重さは60 gです。バターの推奨量は、砂糖と同様に30gです。- 「液体」の材料がよく混ざったら、白い小麦粉とふるいにかけた酵母を徐々に加えて、柔らかく弾力性のある生地を作ります。手で生地をこね、長時間こねることをお勧めします。必要に応じて小麦粉を追加することもできます。
- 混合物を2つの部分に分けます。次に、生地が機械にくっつかないように常にすべてに小麦粉をまぶすように注意しながら、2枚の非常に薄い生地のシートを広げます。
適切なアドバイス
9サイズの機械の場合、ほぼ透明なシートが得られるまで、生地をN°6にロールアウトすることをお勧めします。- ジグザグホイールを使用して、サイズが約5 x 8cmのかなり規則的な長方形を作成します。同じホイールで、表面に各長方形を刻印します。
- 得られたすべてのクロストリを、あらかじめ耐油性の紙で裏打ちされた2つのオーブンプルーフディッシュに置きます。
- 180°Cのホットオーブンで13〜15分間焼きます。
- クロストリを冷まし、粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
ですから、クロストリなしではカーニバルはあり得ません。このお祭りの時期に通りに散らばる喜びのようなカリカリできらめく甘いものです。焼きたてのパンケーキや線香花火（厳密に焼き上げたもの）と組み合わせるのに最適です！personaltrainerTv。
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軽量で揚げていないクロストリは、伝統的なクロストリの甘くて「代替」食品です。オーブンで調理したおかげで、揚げていないクロストリは、古典的なもののほぼ半分のカロリーを提供し、毎日の食事のバランスを損なうことなく、部分を大幅に増やすことができます。揚げていないクロストリは、 40〜60gの部分、合計130〜200kcal。
