今日は、コンデンスミルクという、ほとんどの人が抵抗できないおいしい料理を用意します。チューブやブリキ缶で販売されているクリーミーで濃厚でとても甘いミルクをご存知ですか？それはコーヒーを豊かにするために、ケーキを満たすために、またはバターのおいしい代替品としてたくさん使われます！しかし、DIYレシピを見つけましょう。スーパーマーケットでもう買わないのではないでしょうか。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり189KCalカロリー
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成分
- 低温殺菌した全乳250ml
- 砂糖150g
- コーンスターチ5g
- バニリン1袋
必要な材料
- 小さな鍋
- スプーンまたは泡立て器
- 体重計は食べ物の重さです
準備
好奇心
コンデンスミルクは、ミルクから一定量の水分を蒸発させることで得られる濃厚なミルククリームです。市場には砂糖の有無にかかわらずバージョンがあります。
通常はアニマルミルクと一緒に使用しますが、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルクなどを使った野菜バージョンもあります。- コーンスターチを冷たいミルクに溶かし、砂糖とバニリンを加えます。
- 混合物を火にかけ、沸騰した瞬間から20分間穏やかに調理します.20分後、完全に冷まします：混合物はまだかなり液体に見えますが、温度が下がると濃くなる傾向があります。
知ってた
グラニュー糖よりも粉砂糖を好む場合は、ミルクにコーンスターチを加えることを避けることができます。実際、粉砂糖には、コンデンスミルクがクリーミーで濃厚な粘り気を帯びるようにする一定量の増粘剤が含まれています。
混合物が長く沸騰するほど、コンデンスミルクの粘稠度は高くなります。- 冷めたら、コンデンスミルクを使って、お菓子を詰めたり、コーヒーを甘くしたり、ラスクに広げたりすることができます。冷蔵保存し、3週間以内に使用してください。
- より長く保存するために、ジャムの低温殺菌のために提案された方法に従うことをお勧めします：それぞれのスクリューキャップでガラス瓶を沸騰させます。瓶にコンデンスミルクを入れます。キャップで瓶を閉じます。ジャーを冷水に入れて沸騰させ、コンデンスミルクを入れたジャーを15分間低温殺菌します。火を止め、低温殺菌水で完全に冷まします。瓶は1年間暗い環境で保管することができます。
アリスのコメント-PersonalCooker
砂糖の量が多いことを考えると、コンデンスミルクも長期間保存できます。コンデンスミルクを大量に準備したい場合は、コンデンスミルクをポットに注ぎ、ジャムを低温殺菌する方法に従うことをお勧めします。クリームは変化しません。 。1年でも。
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乳糖不耐症？ビーガンコンデンスミルクをお試しください！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 側面に示されている値は、成分の栄養学的な翻訳を示しており、調理中に発生する脱水を考慮していません。後者はさらに食物の濃度を増加させます。
自家製コンデンスミルクは、エネルギー摂取量がかなり多いことを特徴とする甘い食品であり、とりわけ炭水化物、脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に単純なタイプ（ショ糖と乳糖）であり、脂質は飽和脂肪酸と生物学的価値の高いタンパク質を特徴としています。コレステロールは非常に低く、繊維は含まれていません。
自家製コンデンスミルクは、太りすぎの被験者、糖尿病患者（2型糖尿病）、高トリグリセリド血症の食事には適さない食品です。グルテン不耐症では十分に許容されますが、乳糖不耐症ではありません。ビーガン食の一部ではありませんが、ベジタリアンの卵形食の一部である必要があります。
平均的な部分は約50g（95kcal）です。
