My-personaltrainerの素朴なパンは、パン職人が作ったものと同じように、カリカリの皮と非常に柔らかい内部を備えた非常にシンプルなパンです。私たちが作ったパンを作るのはいつも楽しくて楽しいです。家族全員を少し驚かせるために、簡単かつ迅速な方法で自家製パンを準備する方法を一緒に発見しましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり213KCalカロリー
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成分
- マニトバ粉500g
- 醸造用酵母12g
- 塩5〜8g
- 砂糖5g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
- 350mlの水
必要な材料
- 作業計画
- 捏ね用大鉢
- 捏ねる木のスプーン
- 砂糖と塩のスプーン
- パンを焼くための丸い鍋
- パンを彫るための鋭い刃物
- 水用ガラス
- 小麦粉をふるいにかけるためのストレーナー
準備
- パンを準備する前に、作業面を完全にきれいにすることが不可欠です。My-personaltrainerの素朴なパンは、実際にはかなり大きな面で手でこねる必要があります。
- 必要な道具をすべて用意したら、約500グラムの白い小麦粉をふるいにかけます。醸造用酵母が必要なパンや生地に最適な「マニトバ」軟質小麦粉をお勧めします。
- 手で小麦粉の中に穴を開け、パン種を休めるために使用します。
- それで、パン種を準備します：半分のコップの水に、12グラムの醸造用酵母と小さじ1杯の砂糖を溶かします。酵母が完全に溶けるまで木のスプーンでよく振ってください。
- 次に、小麦粉の中央にパンを注ぎます。小麦粉とイーストが入ったボウルをラップフィルムで覆い、暖かく暖かい場所で15〜20分間休ませます。
- 必要な分後、他の材料を追加します。酵母が自然発酵を危うくしたり変えたりするのを防ぐために酵母と接触してはならない塩は、酵母を取り巻く小麦粉に直接加える必要があります。次に、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルと、ゆっくりと水（約300ml）を加えます。
パーソナルクッカーのアドバイス
生地が柔らかすぎて手に付着する場合、最も直接的な解決策は小麦粉を追加することです。このため、一定量の小麦粉を脇に置いておくことを常にお勧めします。
逆に、生地が硬すぎて手でこねるのが難しい場合は、生地に水を加えます。
これらの問題を正確に回避するために、小麦粉にゆっくりと水を加えることを常にお勧めします。- 生地が手にくっつかなくなったら、ボウルから作業台に移します。次に、すべての材料を手でよく混ぜ始めます。パンを柔らかくするために、手で長時間生地を加工し、生地を作業面に数回叩くことをお勧めします。
知ってた
さらに柔らかなパンを作るには、手で長時間こねることが重要です。実際、生地を何度も回転させたり回転させたりする操作は、グリアジンフィブリルとグルテンを構成するグルテニン繊維との絡み合いを促進し、デンプンを組み込んだ一種の「三次元メッシュ」を作成します。脂肪、ミネラル塩、水、気泡。- 典型的な「ボール」の形をした後、あらかじめベーキングペーパーで裏打ちされたオーブンプルーフディッシュに生地を置きます。鋭いナイフの刃で、パンに深い十字架を彫ります。
- 暖かい場所で40〜50分間休ませます。
- オーブンを最大の強さに予熱し、パンの体積が2倍になった後、250°Cで15分間焼きます。 15分後、オーブンのドアを開けずにオーブンの温度を180°Cに下げ、さらに40分間調理を続けます。
- 全体で55分間調理すると、皮がカリカリになり、中が柔らかく、素朴で美味しいパンができあがります。
アリスのコメント-PersonalCooker
素朴なパンは素早く調理され、最初のミニパン種ともう1番目の長いパン種が必要です。調理中にオーブンから出る香りはとても心地よいです。私のパーソナルトレーナーの素朴なパンは、野菜スープ、塩漬け肉、チーズ、さらには魚のスープにもよく合います。レシピに関する栄養価と健康コメント
私のパーソナルトレーナーによる素朴なパンは、絶対に低カロリーのタイプのパンです。確かに、側面の翻訳では、調理によって課せられた脱水症は考慮されておらず、「全体的な栄養摂取量はわずかに高くなる可能性があります。D」一方、さまざまな種類のパンの値を見ると市場では、そのような適度なカロリー含有量を持つ他の同様の食品を見つけることは困難です。私のパーソナルトレーナーによる素朴なパンは、確かに低カロリーの食事に含まれるのに適した製品です。
