私がこの料理を説明するために選択する形容詞は、すばやく簡単です。今日の私のメニューには、酵母を含まず、膨張剤を一切含まないピザが含まれています。確かに本物のピザについて話すことができなかったとしても、今日私が提案するのは、醸造用酵母に不寛容であるか、化学酵母に存在する物質にアレルギーがある人のための妥協案です！さらに、時間がなくておいしいものを食べたいという人にとっては、確かに代替の「疑似ピザ」です。
常に変化する機会を持つ、甘くておいしいイーストフリーのレシピはたくさんあります。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり212KCalカロリー
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成分
パスタ（ピザ2枚）
- 小麦粉タイプ00370g
- 水180ml
- 塩8g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3（30 ml）
詰め物用
- トマトピューレ200g
- モッツァレラチーズ300g
- オレガノ大さじ1
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- パーチメント紙とベーキングトレイ
- オプション：耐火石板とシャベル
- ペストリーボード
- ザル
- 透明フィルム
準備
- ボウルに白い小麦粉00をふるいにかけ、塩、水、油を加えます。滑らかで柔らかくビロードのような生地になるまで手でこねます。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫から1時間以上休ませます。
知ってた
「生地」に酵母がない場合でも、生地をリラックスさせてグルテンを形成させるには、休息が不可欠です。このようにして、生地をはるかに簡単に広げることができます。- オーブンの下部に耐火石板を置くように注意しながら、オーブンを最高温度（220-250°C）に予熱します。
- 生地を半分に分けます。
- ペストリーボードに小麦粉をまぶします。
- 生地の半分を手で広げ、ペストリーボード上の生地を中心から端に向かって円を描くように回転させます。麺棒を使わずに、手で生地を伸ばすことをお勧めします。こうすることで、内部に空気を閉じ込めることができます。
- ピザベースにトマトソースとさいの目に切ったモッツァレラチーズを入れ、オレガノで仕上げます。特別なシャベルの助けを借りて、ピザを持ち上げて、耐火性の石のプレートの上にすばやく置きます。
- イーストなしでピザを250°Cで8-9分間焼きます。
- シャベルを使ってピザを取り除きます。
- 生地の後半を調理するには、別の方法をお勧めします（耐火石のプレートがない場合）。薄いシートになるまで手で生地を広げます。ベーキングペーパーで裏打ちされたプレートに生地を置きます。
- ベースにトマトピューレのみを入れます。
- 鍋を200°Cに予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。
- 10分後、オーブンからプレートを取り出し、モッツァレラチーズとオレガノを入れます。
- オーブンに入れ、さらに6〜7分間調理を終了します。
なぜダブルクッキング？
耐火石皿に比べて、普通の鍋で焼いたピザの調理時間は長くなります。モッツァレラチーズの焦げ付きを防ぐために、最初にトマトでピザベースを調理し、調理の最後にのみモッツァレラチーズを追加することをお勧めします。- オーブンから取り出し、スライスしてすぐに召し上がれ。
アリスのコメント-PersonalCooker
ベラピザの「純粋主義者」が私を望まないことを願っています！私はみんなを繰り返します、私は伝統的なピザを提案しませんでしたが、酵母で作られた食べ物を食べることができない人のための代替バージョンを提案しました。個人的に、私は結果がとても好きで、私は満足しています：確かにこの奇妙なイーストフリーのピザは私の友人の間で成功するでしょう！レシピに関する栄養価と健康コメント
イーストなしのイージーピザは、炭水化物、脂質、そして最後にタンパク質が豊富に含まれている一品です。
炭水化物は主に、中程度および高い生物学的価値のある複雑な一不飽和脂肪酸およびペプチドです。
繊維は十分であり、コレステロールは関係ありません。
イースト菌のないイージーピザは、セリアック病や乳糖不耐症の食事療法には適さない食品です。
太りすぎ、2型糖尿病、高脂血症の場合は控えめに摂取する必要があります。1皿としての平均は約400g（850kcal）です。
