ビーガンコンデンスミルク-乳糖とコレステロールを含まない

レシピの身分証明書

一食当たり129KCalカロリー

成分

豆乳300ml
バニラエッセンス
アガベシロップ170g
コーンスターチ8g
ココナッツオイル10ml

必要な材料

小さな鍋
体重計は食べ物の重さです
ホイップ
ジャー

準備

鍋に豆乳を入れ、小さじ1杯のコーンスターチを加えてよく混ぜます。
火にかけ、アガベシロップを加え、泡だて器で混ぜます。バニラエッセンスの風味。
必要に応じて、スプーン一杯のココナッツオイルで混合物を強化します。これは、一貫性をさらにビロードのようにするための重要なトリックです。

知ってた
オリジナルのレシピでは、粉砂糖、バニラフレーバーを使ってミルクを調理し、小さじ1杯のでんぷんですべてを濃くする必要があります。
野菜バージョンでは、アガベシロップの使用を提案しています。必要に応じて、黒糖全体を使用できますが、その場合、完成品の色は茶色になりがちです。
でんぷんの存在により、調理時間を短縮してミルクをより早く濃くすることができます。

鍋からミルクが出ないように注意しながら、15分ほど時々かき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。
終了すると、コンデンスミルクはかなり濃く見えます。製品をガラスの瓶に移し、完全に冷まします。温度が下がると、ミルクはさらに濃い濃度になります。
コンデンスミルクは冷蔵庫で数週間保管できます。より長く保存するために、ジャムの低温殺菌の方法に従うことができます（沸騰したコンデンスミルクを滅菌ガラス瓶に注ぎ、真空シールされるまで、それぞれのスクリューキャップですぐに閉じる必要があります。低温殺菌されたコンデンスミルクは1年間保管できます）。

アリスのコメント-PersonalCooker

豆乳の存在により、明らかに色が異なって見えます。明るい色が好きな場合は、豆乳をココナッツミルクまたはアーモンドミルクに置き換えることができます。このようにして、コンデンスミルクにパーソナライズされた後味を与えることもできます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

ビーガンコンデンスミルクは、基本的な準備の一部であるレシピです。
エネルギー摂取量が少なく（動物性食品と比較した場合）、カロリーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、生物学的価値の高い中程度の単純な飽和脂肪酸とペプチドです。
コレステロールは、繊維と同様に存在しません。
乳糖とコレステロールを含まないコンデンスミルクは、ほとんどの食事に適切な量で役立つ食品です。大きな禁忌はありませんが、高コレステロール血症に対する食事中の部分の計算にさらに注意を払う必要があります（飽和脂肪の含有量が高いため）。
乳糖やグルテンを含まないため、乳糖不耐症の人やセリアック病患者が摂取することができます。
菜食主義とビーガン哲学の両方を尊重します。
平均的な部分は、それが使用されるレシピによって異なります。