乳酸加脂肪酸のE478エステル
乳酸化脂肪酸のエステルは、乳酸、グリセリン、プロパンジオール、天然脂肪を組み合わせたもので、特に植物性脂肪ですが、動物性脂肪も使用できます。
これらの食品添加物は、主に乳化および安定化機能のために、また脂肪の結晶化の調節剤として使用されます。
それらは、ベーカリー製品などのさまざまな食品に含めることができます。
素因のある被験者および/または特に敏感な人々では、高濃度のプロピレングリコールが湿疹を引き起こす可能性があります。
これは通常、食品を通してこの添加物を摂取しても起こりません。
ADI用量：体重1kgあたり25mg。
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