マメ科植物を調理するには、いくつかの特別な予防措置が必要です。これを怠ると、料理の栄養の完全性と官能的および味覚の質が損なわれる可能性があります。これは繊細な調理であり、大量の水で、弱火で、長時間、これは、いくつかの同様に重要な準備ステップに従属します。