近年、グルテンの免疫原性の特徴、グルテンに対する感受性の増加および新しい食事の衰退を特徴とする腸症候群の特定により、グルテンを含まない食事にさらされる非セリアック人の数が指数関数的に増加しています。 。
このシナリオでは、多くのアスリートがグルテンフリーダイエットの肌への影響も経験しており、一般的な改善について説明しています。
一方、文献は、非セリアック病患者のグルテンフリーダイエットを通じて得られる可能性のある結果の科学的特性評価に取り組んでいます。
これらのタンパク質、特にグリアジンは、それらの特定の三次元コンフォメーションのために、セリアック病患者に典型的な有害な免疫反応の原因となっています。実際、腸の免疫過活性化は、小腸の粘膜に進行性の損傷を引き起こし、その結果、絨毛が萎縮します。
結果として生じる症状は、多面的ではありますが、吸収不良、下痢、体重減少、窮屈な腹痛、小児集団の成長障害などの再発性障害の発症につながる可能性があります。
腸粘膜と微量栄養素のより良い吸収プロファイルの促進、および不満の症状の急速な退行。
一部のシリアルにグルテンが含まれていることを考慮すると、グルテンフリーの食事を実現するには、小麦、ライ麦、大麦、ライコムギ、カムット、麦芽、小麦粉、派生製品の消費を避けるだけで十分です。
幸いなことに、トウモロコシ、米、ソルガム、オーツ麦、キビ、ソバ、アマランス、キノアなどの有効なグルテンフリーの代替品はすでに自然界にあり、それに一連の製品グルテンフリーの工業製品、パスタの代替品が追加されています。パンやさまざまなベーカリー製品。
グルテンフリーのパン
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一方、未加工の果物、豆類、ナッツ、油、野菜、動物由来の製品の消費に関しては制限はありません。
このため、栄養の専門家は、アスリートなどの特に高い要件を持つユーザーに対しても、問題なく、栄養的にバランスの取れたグルテンフリーダイエットを開発することができます。
腹部膨満など、過敏性腸症候群の患者に再発します。スポーツでのグルテンフリーダイエットの使用に関する証拠はさらに少ないです。
厳密に経験的な観点から、一部のアスリートが集中力とエネルギー収量の改善、およびパフォーマンスの一般的な改善について説明している場合、現在公開されている研究は次のことを強調しています。
- 運動誘発性アナフィラキシーのリスクが低い;
- パフォーマンスにも炎症マーカーの濃度にもメリットはありません。
Gaesser GA、Angadi SS
J AcadNutrダイエット。 2012年9月; 112：1330-3
運動誘発性アナフィラキシーの原因としての新しい小麦グリアジン。
Palosuo K、Alenius H、Varjonen E、Koivuluhta M、Mikkola J、Keskinen H、Kalkkinen N、ReunalaT。
JアレルギークリニックImmunol。 1999年5月; 103（5 Pt 1）：912-7
非セリアックアスリートのパフォーマンスに対する短期グルテンフリーダイエットの影響はありません。
Lis D、Stellingwerff T、Kitic CM、Ahuja KD、FellJ。
Med Sci SportsExerc。 2015年5月1日
非セリアックグルテン過敏症-グルテン不耐性を伴う新しい病気。
Czaja-BulsaG。
ClinNutr。 2015年4月; 34：189-94
セリアック病におけるグルテンフリーの食事と生活の質。
Samasca G、Sur G、Lupan I、DeleanuD。
ガストロエンテロールヘパトールベッドベンチ。 2014年夏; 7：139-4
