学名
クロッカスサティバス
家族
アヤメ科
元
小アジア
同義語
サフラン使用部品
汚名からなる薬
化学成分
- 配糖体：クロシン、ピクロクロシン;
- エッセンシャルオイル;
- 染料;
- カロテノイド;
- リコピン。
ハーバリストのサフラン：サフランの特性
サフランは、美食で染料として広く使用されている薬ですが（サフランのレシピを参照）、興味深い治療特性もあります。実際、サフランは民間療法で、催眠薬、鎮静薬、鎮痙薬として長い間知られています。ただし、高用量での毒性が高いため、その使用は料理に限定されています。
