他の内分泌腺とは異なり、甲状腺には豊富なホルモンの蓄えが含まれているため、ヨウ素摂取量の毎日の変動がその機能に大きな変化を引き起こすことはありませんが、特に妊娠中の毎日の栄養におけるこのミネラルの役割を過小評価しないことが重要です。 、可能性のある欠乏が胎児の発育中に流産またはかなり深刻な精神的欠陥（クレチン病）を引き起こす可能性がある期間。いわゆる「goitigenic」食品の消費（それらは食事から取られたヨウ素を隔離することができるため）ヨウ素の食事摂取量が特に少ないまれな場合を除いて、特に臨床的に関心はありません（最終的にはヨウ素化塩の単純な摂取によって回避されます）。同じ理由で、大豆とそのイソフラボンの摂取が甲状腺機能を低下させる可能性があるという説得力のある証拠はありません。イタリアの人口に推奨される摂取量は、1日あたり150 mcgのヨウ素であり、女性の場合、授乳中は200 mcg /日、妊娠中は175 mcg /日です。
一旦生成されると、甲状腺ホルモンは血流に直接運ばれるか、甲状腺濾胞のコロイドに沈着することができます。後者は、コロイドと呼ばれる高密度の糖タンパク質材料で満たされた中央の空洞を備えた球形の構造です。中には、T3とT4の貯蔵形態を構成する多数のチロシン残基を持つかなり複雑なタンパク質であるサイログロブリンが大量にあります。必要な瞬間に、特定の酵素が介入し、卵胞内で、たとえばTSHの刺激作用に応答して起こるように、甲状腺ホルモンがサイログロブリンと結合するのを防ぎます。
コロイドは、2〜3ヶ月間十分な甲状腺ホルモンの予備を構成します。
サイロサイト（または甲状腺細胞）によって分泌されるホルモン分子は、主にサイロキシンで構成されており、トリヨードサイロニンのごく一部のみで構成されています。ただし、細胞生理学で主要な役割を果たすのはこの最後のホルモンです。循環するT3のほとんどは甲状腺由来ではなく、主に肝臓で発生するT4の末梢一脱ヨウ素化に由来することも強調しておく必要があります。T4したがって、一種の前駆体ホルモンと見なすことができます。
甲状腺によって生成されたホルモンの血流への輸送は、TBGやアルブミンなどの特定の血漿タンパク質によって媒介されます。このリンクを逃れる少量のT3とT4だけが代謝的に活性です。
名前が示すように、下垂体または下垂体の前葉によって生成されるTSHは、血中の甲状腺ホルモンのレベルが低下すると放出されます。分泌されると、TSHは甲状腺を刺激してより多くのヨウ素を取り込み、より多くの甲状腺ホルモンを合成します。逆に、T3とT4のレベルが上昇すると、「ネガティブフィードバック」として知られる反応に従ってホルモンの分泌が阻害されます。この複雑な調節メカニズムにより、生物のニーズに適したホルモンバランスを維持することができます。私たちの体は、実際には、ボイラーのサーモスタットの機能に従います。水温が制限値を下回ると、バーナーがスイッチをオンにします。事前に設定された最高温度に達すると、自動的にオフになるまで液体を加熱します。
ボイラーとの比較は偶然ではありません。甲状腺によって生成されるホルモンは、実際には組織の代謝活動にとって重要な刺激であり、その作用は甲状腺機能亢進症の被験者の典型的な表現型によって特に明らかになります（薄さの強調、大量の発汗、高温への不耐性、暖かくて薄い皮膚、スリム体と眼球の特徴的な突起）。 「生理学的限界内に含まれる甲状腺機能亢進は、体の代謝の増加を引き起こし、体重減少を促進します。このため、多くの合成痩身製品（いわゆるファットバーナー）または天然（fucus、laminaria）にヨウ素が含まれています。アスリートや悪意のある医師は、体の外観（ボディビルダーを参照）または運動能力を改善することを唯一の目的として、甲状腺ホルモンまたはその前駆体を摂取/処方することさえあります。しかし、これは慢性甲状腺機能障害の発症の可能性があるため、非常に危険な行為です。いずれにせよ、摂取が終わった後でも、数行前に説明した「負のフィードバック」のために、すべての身体機能が一時的に遅くなります。
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