テイナとは
一般的に、テインという用語はカフェインの同義語として使用され、特に茶葉に含まれるものに関連しています(ツバキsinensis)。不合理に思えても、間違いなくコーヒーはテインが豊富で、お茶はカフェインが豊富であると言えます。
カフェインは、1819年にドイツの化学者フリードリープフェルディナンドルンゲによって最初に分離されました。数年後の1826年、マルティウスはガラナからグアラニンを分離し、翌年、オードリーはお茶からグアラニンを発見しました。19世紀の終わりに、ルートヴィヒメディクスとヘルマンエミルフィッシャーの作品のおかげで、ついにそれが実現しました。カフェイン、テイン、ガラナは実際には同じ物質を表しており、注入の名前から抽出されたマテインでさえ、カフェインの単純な同義語です。
お茶のテイン
茶葉には、同じ重量で大量のカフェインが含まれていますが、通常、注入液の濃度はコーヒー1杯の濃度よりも低く、抽出技術(多かれ少なかれ長時間の注入)に大きく依存します。分取(一般的に、黒茶にはウーロンよりも多くのカフェインが含まれており、ウーロンには緑茶よりも多く含まれています)。
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